Naši urednici neovisno istražuju, testiraju i preporučuju najbolje proizvode; možete saznati više o našem postupku pregleda ovdje. Možemo primati provizije za kupnje izvršene putem naših odabranih poveznica.

Ako volite crvena crvena punog okusa koja obećavaju da ćete se vraćati po još, onda je nebbiolo savršeno grožđe za vas. Poznata po svojim taninima koji oblažu nepce i velikim količinama prirodne kiselosti, rustikalna crvena vina napravljena od grožđa nebbiolo idealna su za ispijanje uz bogate kuhinje.

Što je Nebbiolo?

Nebbiolo je tamnoputa sorta grožđa koja se koristi za proizvodnju crnih vina. Grožđe se uglavnom uzgaja u talijanskoj regiji Pijemont, a ime je dobilo po talijanskoj riječi za maglu, nebbia, budući da se debeli pokrivači obično nalaze u regiji tijekom rujna i listopada. Nebbiolo proizvodi vina svijetle boje s visokom razinom kiselosti i istaknutim taninima, što ih čini pomalo strogim za piće u mladosti; ova vina su najbolja uz malo odležavanja.

Odakle dolazi Nebbiolo?

Većina znanstvenika slaže se da nebbiolo potječe iz Pijemonta, iako su određeni dokazi pokazali da bi grožđe zapravo moglo biti autohtono iz Valtelline, koja se nalazi u susjednoj pokrajini Lombardija. Na vinovoj lozi, nebbiolo je jedna od prvih sorti grožđa koja pupa i posljednja koja sazrijeva, a berbe se uglavnom odvijaju u listopadu. Grožđe najbolje uspijeva u vapnenastim laporastim tlima.

Međutim, to ne znači da je sav nebbiolo iz Italije. Iako je nebbiolo dugo bio povezan s regijom Pijemont, grožđe se počinje uspješno uzgajati izvan granica Italije, uključujući Kaliforniju i Oregon.

Kako se pravi Nebbiolo?

Nebbiolo je vinificiran u različitim stilovima, iako općenito govoreći, većina vinara će odlučiti primijeniti neki oblik upotrebe hrasta u procesu starenja. Tradicionalna posuda za odležavanje u Pijemontu je veliki boti od slavonskog hrasta koji može primiti više tisuća litara vina. Tradicionalni pristup vinificiranju nebbiola također uključuje provođenje dugih razdoblja maceracije, u rasponu od 20 do 30 dana.

Kakav je okus Nebbiolo?

Iako su specifične note kušanja svakog vina malo drugačije, vina na bazi nebbiola poznata su po tome što pokazuju okuse trešanja, latica ruže, katrana, suhih malina ili jagoda, duhana i tartufa.

Jesu li Nebbiolo i Barolo ista stvar?

Nekako. Sva crna vina buteljirana pod imenom Barolo proizvedena su od grožđa nebbiolo. Međutim, vina na bazi nebbiola proizvode se pod mnogim drugim nazivima, kako unutar Pijemonta tako i šire.

Gdje se uzgaja Nebbiolo?

Iako je nebbiolo sinonim za talijansku regiju Pijemont, grožđe se počinje uspješno uzgajati izvan zemlje. Danas se nebbiolo sadi na zapadnoj obali Sjedinjenih Država (u Kaliforniji, Oregonu i Washingtonu), kao iu Australiji (Victoria) i Južnoj Africi.

Koje su dobre kombinacije hrane s Nebbiolom?

Visoka kiselost i istaknuti tanini koji se nalaze u vinima na bazi nebbiola dobro se slažu s mesnatim jelima u talijanskom stilu. Potražite krepke namirnice poput pirjanog mesa, odrezaka od ribeye ili vegetarijanskog čilija na bazi graha za uparivanje izvan ovoga svijeta.

Ovo je šest boca za probati.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina