Destilerija Lost Spirits u Los Angelesu

Za dugogodišnje obožavatelje Izgubljeni duh , destilator Bryan Davis bio je mnogo stvari: izrađivač nekih od najfascinantnijih rumova američke proizvodnje na tržištu, proizvođač gotovih viskija destiliranih s tihookeanskom morskom vodom i tvorac kontroverznog reaktora koji vara vrijeme za bljesak dobnih duhova.

Prošle je godine sa svojim dugogodišnjim partnerom Joanne Haruta otvorio potpuno novu destileriju Lost Spirits u centru LA-a, vjerojatno najkaprmičniju cugu na svijetu - onu koju su Walt Disney i HG Wells nadahnuli koliko i umjetnost destiliranje. To je mjesto na kojem valčite, kušajući pretjerani nepropusni rum i odlazite svjedočeći emisiji papiga.

Tijekom godina Davis je razvio kultne rumove i viskije od mirisa koji je ručno izgradio u originalnoj destileriji Santa Cruz tvrtke Lost Spirits. Nakon godina neprekidnog eksperimentiranja - odležavanja viskija u kalifornijskim bačvama s vinom, igranja s različitim bakterijama kako bi se proizveli funky, preotporni rumovi - zaradio je sljedeće. Barmeni i špiriteri nisu mogli dobiti dovoljno. Proizvodnja je na neko vrijeme prestala dok su tražili novi destilerijski pogon, a patentirani reaktor počeli su koristiti proizvođači alkoholnih pića širom zemlje.

Bryan Davis. Ništa Coury

Nismo mogli prilagoditi naš stari objekt, kaže Davis. Umjesto da bude u staji usred polja artičoke, to će ili biti LA, San Francisco / Oakland ili New York; a LA je imao povoljne zakone o zoniranju. Ušli su tik ispod žice, kaže Davis, jer bi se zakoni o zoniranju trebali promijeniti u narednim godinama.

Lost Spirits kupuje viskijsku viskijsku bazu Islay Scotch i eksperimentira s njom u Davisovom reaktoru sve dok destileriju ne može proširiti fotoaparatima za proizvodnju viskija. Izrađen na svojim ručno izrađenim zmajevim fotografijama koje dišu vatru (bez šale), Davis je već objavio dva ruma, a još ih ima.

Svi se rumovi vraćaju, kaže, ali izmijenjeni. S obzirom na složenost poput razlika u bakterijama u zraku između izvornog mjesta Lost Spirits na selu u NorCalu i urbanog okruženja u LA-u, polinezijski i kubanski rumovi, na primjer, imaju različit okus destiliranog u LA-u. To znači da Lost Spirits eksperimentira s različitim stilovima kako bi zaključao najbolje verzije.

Na turneji destilerije 'Lost Spirits', prve se litre ruma raspršuju u ovoj sobi osvijetljenoj lampionima. (naslov: Dario Griffin).

Na istočnoj strani centra LA-a, koja se neprestano razvija, crvena zgrada u obliku kutije Lost Spirits opovrgava zemlju čudesa koja čeka unutra. Inspiracija za jedinstveni objekt dolazi iz Davisovog prvog posla s fakulteta, gdje je pomogao u izgradnji zabavnih parkova.

Napisali smo popis svega što smo oduvijek željeli učiniti, a najveća jedina stvar oko koje su se svi složili bilo je krstarenje džunglom, kaže Davis.

Goste koji ulaze u zgradu dočekuju veliki topiari u obliku triceratopsa. Obilazak započinje u mračnom i prozračnom hodniku postavljenom na automatizirane glasove koji podsjećaju na uklet lift u ukletoj vili Disneylanda.

Juliet Frew

Zastor se otvara mračnoj sobi osvijetljenoj lampionima koja izgleda poput opijuma iz 19. stoljeća. Ovdje se raspršuju prve litre ruma. Rum u ruci, ukrcate se u drvorezbani čamac koji su zmajevi obilježili kroz mračni plovni put gdje temperatura fluktuira i neočekivano mogu proći improvizirane oluje, vjetrići, vjetrići, pa čak i vulkan.

Iako je to dio predstave, čak je i kanal dio procesa destilacije, hlađenja mirne i fermentacijske plovila dok brod plovi mračnim, uskim plovnim putem.

Ideja je da alkohol možete piti u terroiru kakav smo zamislili, kaže Davis. To je poput toga koliko je bolji škotski okus kad se pije u dvorcu u Škotskoj. To ne možete baš staviti u bocu, koliko god se trudili. Ideja je bila stvoriti taj efekt, ali za mjesta koja ne postoje. Na primjer, zamislite jeste li uspjeli uskočiti u Pirate s Kariba, ispružite ruku i uzmite rum i popijte ga.

Bryan Davis. Ništa Coury

Na turneji nema pirata - još uvijek. Kako turneja odmiče, od fermentacijskih spremnika vodili ste do Davisova reaktora futurističkog izgleda, gdje je cuga odležala, do vanjskog tropskog vrta i safari šatora obloženog glavom dinosaura koji izgleda kao da je izvučen iz arheološkog kopati. Tu su i artefakti iz Afrike, minijaturni brod i prvo izdanje knjiga H.G. Wells, uključujući jedan od utjecaja destilerije, Otok dr. Moreau . Nakon degustacije viskija odvezu vas do suvenirnice u kojoj vas međunarodna posada plastičnih papiga jaza na različitim jezicima.

Sve su ovo napravili Davis i njegov tim, a nisu završili. Svaki mjesec u objekt se dodaju novi elementi tako da se obilazak stalno osjeća svježe od iznenađenja. I kako su se upravo proširili novim skladišnim prostorom u susjedstvu, očekujte da će se evolucija nastaviti.

Pojedinosti: Postoji više tura tjedno, s ograničenim brojem od osam osoba po turi (maksimalan broj koji stane na brod). Postoje i večernje ture, ali one se brzo rezerviraju, zato planirajte unaprijed. S ulaznicom od 35 dolara, turneja traje otprilike jedan i pol do dva sata. Možete dobiti karte ovdje .