Tradicionalni kiseli sastojak sastoji se od alkoholnih pića, limuna i šećera (a ponekad i bjelanjaka) i čini mnoge najpoznatije koktele danas u rotaciji. Cijenjena skupina uključuje naizgled različite klasike poput Daiquirija, Pisca Sour i Viski kiseli , tako da je to raznolika gomila.

Whisky Sour dolazi iz sredine 19. stoljeća i vjeruje se da se prvi put pojavio u tisku u izdanju slavnog 1862. godine Vodič za barmene Jerryja Thomasa . Osim što je jedan od velikih američkih izuma koktela, Whisky Sour ustrajao je kroz vrijeme i još uvijek je voljen. Iznjedrio je brojne varijacije, ali možda niti jednu toliko popularnu kao New York Sour.

New York Sour ažurira recept za viski (viski, limun, šećer, bjelanjak) plovkom suhog crnog vina. Vino piću daje svoje aromatične kvalitete i tamnocrvenu boju. Izvještaji prate New York Sour sve do 1870-ih ili 1880-ih, iako je u to vrijeme djelovao pod drugim imenima, uključujući Continental Sour. Moguće je da je New York Sour stvoren u Chicagu, ali s vremenom se njujorška etiketa uhvatila i nikada nije pustila.

Ovaj recept dolazi od Allena Katza, suosnivača New York Distilling Company i vodećeg stručnjaka za žestoka pića i koktele. Kao bazu predlaže viski od raži ili burbon. Kiselo s raženim klasom sadržavat će istaknutije začinske note od burbonske verzije, ali oba žestoka pića imaju izvrsne performanse. Odatle svježi limunov sok i jednostavni sirup održavaju koktel uravnoteženim, dok bjelanjak dodaje svilenkastu teksturu i pjenastu glavu. Konačno, crno vino polako pluta na vrhu, pružajući upečatljiv vizualni izgled uz svoj suhi i voćni okus.

New York Sour jedan je od onih koktela koji je relativno jednostavan za izvršenje, a izgleda impresivno i složenog okusa. Dakle, ima sva obilježja koja želite prilikom mućkanja pića, bilo da letite samostalno ili služite gomili.

Kliknite Reproduciraj da biste vidjeli kako se ovaj njujorški kiselo okuplja

Sastojci

• 2 unce raženog viskija ili burbona
• 1 unča limunovog soka, svježe iscijeđen
• 3/4 unca jednostavni sirup
• 1 bjelanjak (po želji)
• 1/2 unče crnog vina

Koraci

1. Dodajte viski, limunov sok, jednostavni sirup i bjelanjak (po želji) u shaker s ledom i jako promućkajte dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

2. Procijedite u čašu kamenja preko svježeg leda.

3. Polako prelijte crno vino preko stražnje strane kašike, tako da vino pluta na vrhu pića.