Špiritus, limuni i šećer - izvorna velika trojka - kombiniraju se u klasični kiseli, jedan od najstarijih vrsta koktela. Kategorija uključuje Whisky Sour, koji već više od jednog i pol stoljeća siti žeđne piće. Nepoznato je točno kada je koktel zamišljen (ili tko je bio arhitekt), ali njegova povijest seže do uprave Lincolna, a prvi tiskani recept pojavio se oko 1862. godine u poznatom Jerry Thomas Vodič za barmene .

Viski kiseli tradicionalno se izrađivao s viskijem, limunovim sokom, šećerom i bjelanjkom, sastojkom koji kroti trpki okus i stvara bogatiju, glatku teksturu. Danas je to jaje neobavezno, a uobičajeno je pronaći barove koji poslužuju viski kisela jela bez bjelanjka. Ali ako želite kušati originalnu inkarnaciju pića i u svoj sustav unijeti malo proteina, pokušajte. Kada upotrebljavate bjelanjak, poželjet ćete izvesti suho mućkanje i promućkati sve sastojke bez leda prije ponovnog protresanja svježim ledom. Ovaj profesionalni potez uključuje sastojke zajedno u jedan kohezivni paket.

Nekoliko pića u kantonu za koktele brzo se zadovolje kao svilenkasta kiselina. No, kao i većina klasičnih koktela, Whisky Sour je iznjedrio nebrojene varijacije, od provjerenih rifova poput preljeva od crnog vina New York kiselo na inačice koje sadrže drugo voće, sokove i zaslađivače. Dodajte procvat bilo kojoj komponenti i osobno ćete se okrenuti ovom klasičnom osvježenju.

Sviđa nam se naš Viski kiseli, začinjen burbonom, zgusnut bjelanjkom i preliven s nekoliko crtica aromatične grenčine za komplementarnu začinsku notu. Slijedite taj format i ne možete pogriješiti. Ali jedna od najboljih stvari u vezi s kiselim je što je prilagodljiv, pa i vi to radite.

Pogledajte sada: Tradicionalni recept od kiselog viskija

Sastojci

• 2 unce burbona
• 3/4 unče limunovog soka, svježe iscijeđen
• 1/2 unče jednostavni sirup
• 1/2 unče bjelanjka (nije obavezno)
• Ukras: gorčica Angostura

Koraci

1. Dodajte bourbon, limunov sok, jednostavni sirup i bjelanjak, ako se koristi, u shaker i suho mućkajte 30 sekundi bez leda.

2. Dodajte led i ponovno protresite dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

3. Procijedite u čašu kupea.

4. Ukrasite s 3 ili 4 kapi gorčice Angostura.