Sprice i visoke loptice općenito su izvrstan izbor za slabije postojana pića, posebno ona poput klasične popodnevne čašice Campari & Soda. Ali za neke je to ipak previše; bez obzira na to uklanjate li alkohol zauvijek, zamjenjujete li neka pića navečer nečim bezalkoholnim ili jednostavno pauzirate dan ili dva ili više, puno je izvrsnih razloga da se odlučite za nešto nula-dokazno.

Međutim, jedna od poteškoća u zamjeni alkoholnih pića alternativama bez pića predstavlja izazov ponavljanja okusa. Primjerice, Campari & Soda su posebni - gotovo je nemoguće ponoviti okuse fermentiranog ili destiliranog napitka, posebno dubokog botaničkog kao što je Campari. A samo spravljanje gorke i soda ili čak bezalkoholnog grma ne ogrebe uvijek baš taj svrbež niti zadovoljava želju za gorkim, botaničkim špricem.

Srećom, posljednjih godina susreću se marke i destilerije koje su iskoračile u stvaranje bezalkoholnih alkoholnih pića i raznih alkoholnih pića i likera. The Night at the Spritz - bezalkoholni koktel koji je stvorila barmen Alison St. Pierre iz Kralj u New Yorku - koristi jedan takav proizvod za preslikavanje Mediterana kultura aperitiva i digestiva i njezine tradicionalne podnevne osvježavajuće piće s niskim sadržajem alkohola poput Campari & Soda. U njemu sveti Pierre zamjenjuje kultni talijanski liker s Ghia , bezalkoholni umjetni liker s okusom yuzu, naranče i đumbira. Ghia je bila kreacija Melanie Masarin, koja je odrasla ljetujući na Mediteranu, i željela je uhvatiti tu kulturnu opsjednutost aperitivima, pružajući priliku za uživanje u pićima bez konzumacije alkohola.

Ghia radi većinu teškog dizanja u Noći na Spritzu, soda dodaje šumeće i pomaže otvoriti i izraziti Ghijine arome i botaničke sastojke. Za one koji žele slađe ili s više udaraca mogu probati drugu vrstu sode; sokovi od grejpa, na primjer, prilično dobro djeluju s okusima Ghia. Narančasti uložak i grančica ružmarina daju dodatne arome, a rezultat je sjajni moktel pogodan za marendu, apertivo sate i upijanje nakon večere bez rizika od glavobolje sljedeći dan.

Sastojci

• 2 unce Ghia
• 2 unce pjenušave vode
• Ukras: grančica ružmarina
• Ukras: narančasti twist

Koraci

1. Dodajte Ghia i pjenušavu vodu u čašu za vino ili kamenje preko leda i kratko promiješajte da se sjedini.

2. Ukrasite grančicom svježeg ružmarina i uratkom naranče.