Klasični Negroni prešao je usne milijuna pića otkako je stvoren u Italiji početkom 20. stoljeća. Kao i mnoga voljena pića, i on je izlegao previše varijacija da bi ih se moglo izbrojati, od jednostavnih zamjena alkoholnih pića do složenijih razilaženja. Jedna od najuspješnijih varijacija je Boulevardier , piće koje je 1920-ih stvorio poznati barmen i autor Harry MacElhone iz Harry's New York bara u Parizu.

To nije to; ovo je Stari Pal, izdanak Boulevardiera kojeg je u isto vrijeme prvi pokrenuo i MacElhone. Kako priča ide, MacElhone je koktel imenovao Williamu Sparrowu Robinsonu, sportskom uredniku za pariški The New York Herald.

Boulevardier sadrži burbon, Campari i slatki vermut u šminkanju viskija do Negronija, dok Old Pal slijedi primjer tražeći raženi viski i Campari. Ali, posebno, Old Pal poziva na suhi vermut. Piće od tri sastojka i dalje je snažno i moćno, ali s obzirom na lakši izbor vermuta i žustri ukras od limunove kore, pije lakše od bogatijeg brata ili sestre.

Klasični recept Old Pala izgrađen je s jednakim dijelovima svakog sastojka, baš kao i Negroni. Međutim, neki moderni recepti povećavaju raženi viski, a istovremeno smanjuju i Campari i suhi vermut. Potonja formula često se izrađuje u omjeru 2: 1: 1 za malo napiritijiji izvornik. Poigrajte se s receptom da vidite koja vam je konstrukcija draža, ali znajte da obje opcije proizvode ukusne, uravnotežene koktele koji su topli ekvivalent starog prijatelja s dodatkom viskija. Popijte i možda ćete pronaći vjernog suputnika za život.

Sastojci

• Viski raži od 1 unče
• 1 unca Campari
• 1 unca suhog vermuta
• Ukras: limunov twist

Koraci

1. Dodajte raženi viski, Campari i suhi vermut u čašu za miješanje s ledom i miješajte dok se dobro ne ohladi.

2. Procijedite u ohlađenu kupe čašu.

   
   
   

3. Ukrasite limunovim uvijanjem.