Zimsko vrijeme, posebno oko blagdana, vrijeme je okupljanja, toplih napitaka i okupljanja uz neke tople napitke. Sezona je također vrijeme za začinjena pića poput Jajašca , i Glühbier (kuhano pivo). Posset je povijesno blagdansko piće koje, iako ni približno poznato kao kuhano pivo ili Eggnog, dijeli neke sličnosti s njima. Iako cjeloviti recept traje nekoliko sati, ovo klasično piće postiže se u crockpot-u, pa je najbolje kao recept koji se postavi i zaboravi. Započnite sa serijom prije dolaska prijatelja, a zatim žlicom u šalice za kavu.

Iako se za veći dio posla oslanja na lončanicu, recept je intenzivan, s nizom sastojaka i pomagala potrebnih za njegovu izradu. Njegova je osnova pivo, čija vrsta uglavnom ovisi o osobi koja ga priprema. Kao pivsku bazu koristimo IPA, kaže Mike Bohn iz New Yorka Olmsted za njihov interni recept. [Daje] piću kontrastnu svježinu hmelja i citrusa, uz dodatak malo portera koji dodaje malo bogatstva kavom.

Za zimske začine Posset se ulijeva u buzdovan, aleve paprike, klinčiće i cimet. Strega - talijanski liker s notama metvice i komorača - plus drah od aleve paprike i baršunasti falernum dodaju još bogatije začine i biljne sastojke, a pritom pomalo podižu dokaz. Sva ta piva, likeri i začini dobivaju bogat, kremast element od teške vrhnja i jaja, a slatkoću od običnog starog šećera. Krajnji rezultat je kombinacija kuhanog piva i jaja, ali s vlastitim identitetom.

Sastojci

• 1/4 šalice buzdovana
• 15 bobica aleve paprike
• 1 žličica cijelih klinčića
• 1 žličica izvrsnog svježeg cimeta
• 16 unci teške kreme
• 4 jaja
• 6 unci šećera
• 24 unci indijskog blijedog aleva
• Nosač od 8 unci
• Liker Strega od 3 unce
• 1 unča aleve paprike dram
• 1 unca Crveni Falemum
• Ukras: ribani muškatni oraščić

Koraci

Služi 12

1. Stavite buzdovan, aleve paprike, klinčiće i cimet na kvadrat gaze, a kuhinjskim kanapom čvrsto zavežite u vrećicu začina.

2. Uključite crockpot na visoko. Dodajte vrhnje i jaja pa umutite dok se ne homogenizira. Kad se zagrije, umutite šećer dok se ne otopi, a zatim dodajte pivo, likere i vrećicu začina. Nastavite kuhati na visokoj temperaturi 2 sata, dok smjesa ne stvori ono što je u osnovi kuhani sloj jaja i skute na vrhu. Smanjite temperaturu na toplu dok ne budete spremni za posluživanje.

   
   
   

3. Za posluživanje umutite sitnu sirnicu, a zatim žlicom dodajte krigle za kavu. Na vrh naribajte svježi muškatni oraščić za ukrašavanje.