Bila je to godina 1922. Princeza Mary od britanske kraljevske obitelji trebala se udati za Henryja Georgea Charlesa Lascellesa, šestog grofa Harewooda. Naravno, za obilježavanje te prilike bio je potreban odgovarajući koktel. Legendarni barmen i autor Harry Craddock znao je samo jednog.

Craddock je napravio Princeza Mary's Pride 1922. godine, kasnije je ovjekovječio u izdanju 1930 Savojska knjiga o koktelima . Pomiješao je Calvados (Francuz jabukovača ), Dubonnet rouge (francuski aperitiv na bazi vina) i suhi vermut. To je varijacija na Savršeni Manhattan , koji poziva na viski, slatki vermut, suhi vermut i aromatičnu gorčicu. U ovom slučaju, Calvados zauzima mjesto viskija, a Dubonnet rouge podmeće slatki vermut, stvarajući piće s voćnim naprijed i cvjetno.

Craddockov izvorni recept znatiželjno nalaže da se ovaj koktel promućka, uskraćujući konvenciju za miješanje pića koja su pripremljena sa svim alkoholnim pićima i ne sadrže sok ili kremaste elemente. Craddock je jedan od najpoznatijih barmena svih vremena i odgovoran je za jedan od najvažnijih tomova u industriji. Dakle, možda je imao razlog za protresanje ovog pića, ili je to možda bio samo previd.

U svakom slučaju, veteranka i ambasadorica robne marke Charlotte Voisey, koja je podijelila ovaj recept, slijedi tipična pravila (i modernu praksu) koja sugerira miješanje koktela s ledom prije nego što se procijedi u čašu za koktel. To stvara glatko i svilenkasto piće u kojem nema nepotrebnih krhotina leda. Ukrasite narančastim uvijanjem da biste nagovijestili pikantne citruse i podignite čašu princezi Mary.

Sastojci

• 2 unci Calvadosa (ili druge rakije od jabuka)
• Dubunnet rouge od 1 unče
• 1/2 grama suhog vermuta
• Ukras: narančasti twist

Koraci

1. Dodajte Calvados, Dubonnet rouge i suhi vermut u čašu za miješanje s ledom i miješajte dok se dobro ne ohladi.

2. Procijedite u čašu za koktel.

   
   
   

3. Ukrasite narančastim uvijanjem.