Ovaj zamamni koktel Jima Kearnsa - barmena iz New Yorka i direktora pića Ugostiteljstvo Zlatnog doba šipke - zadimljeni je i pjenasti obrat tradicionalnog Viski kiseli . Već ukusno i popularno piće, Kearns dodaje dim i dodatne arome s dvije vrste sirupa: jednim, sirupom od turbinada i cimeta, a drugim od čaja od dimljenog lapsang souchong-a.

Za svoj pogled na klasiku koristi se Kearns Viski od tinkupa . Mješavina visoko raženog burbona iz Indiane i američkog viskoznog viskija iz Colorada (gdje se nalazi destilerija), Tincup je viski umjerene cijene s velikom dostupnošću. Ipak, zamjena za drugi burbon ili čak raž je prihvatljiva, pogotovo ako imate pri ruci burbon s visokom ražom.

Iako je konačni recept jednako jednostavno povezati s bilo kojim receptom od kiselog viskija s bjelanjcima, glavnina posla leži u pripremi dva sirupa. Recept zahtijeva izradu velike količine oba sirupa, a svaki će trajati oko dva tjedna u hladnjaku. Zbog toga je najbolje piće pripremati u velikim serijama - recimo, za zabavu gostiju - osim ako ne planirate napraviti puno tijekom tjedna. Druga mogućnost, nakon što napravite dovoljno Smoky Soura koji odgovaraju vašem ukusu, jest isprobati sirupe u drugim pićima. Na primjer, dimljeni čajni sirup vašem omiljenom može dodati dodatnu složenost Bourbon staromodan recept, dok cimet sirup dobro djeluje u brojnim jesenskim koktelima i dobro se slaže sa ostarjelim rumovima u pićima poput Alyssum ili Nemrtvi gospodin .

Sastojci

• Viski Tincup od 2 unce
• 3/4 unce soka od limuna
• 1/2 unče sirupa od kore cimeta *
• Sirup od lapsang souchong čaja od 1/4 unce **
• 1 bjelanjak

Koraci

1. Dodajte viski, limunov sok, sirup od kore cimeta, sirup od lapsang souchang čaja i bjelanjak u shaker i snažno potresite (bez leda).

   
   
   

2. Dodajte led i protresite dok se dobro ne ohladi.

3. Dvostruko procijedite u coupe ili Nick & Nora čašu.