Proizvođač kotlova: Gdje se sudaraju pivo i kokteli.

Nije iznenađenje da neki od boljih barmena u zemlji otvaraju mjesta koja slave jednostavnija vremena. Napokon, mnoge su godine posljednjeg desetljeća otkucale pjene i oštre rižine žitarice koje se zgrušavaju u ustima.

Proizvođač kotlova , u njujorškom East Villageu, fokusira se na pića koja su pokretala motor radničke klase tijekom industrijske revolucije. Kombinacija piva i pucanja bezvremenski je koncept, koji su voljeli pristani s početka 20. stoljeća, a mi smo svi o svemu što pomaže podsjetiti ljude na američku bogatu povijest pivovarstva i destilacije, kaže barmen Erick Castro.

Srce materije

Proslavljeni nacionalni barmeni Castro, Don Lee, povjesničar koktela Greg Boehm iz Cocktail Kingdoma, kao i kuhar Miquel Trinidad, svi su partneri u Boilermakeru. Željeli smo negdje gdje bismo se željeli družiti, uz izvrsne koktele, sjajno pivo i toplo osoblje, kaže Castro, čiji je bar San Diego, Polite Provisions prošlog ljeta osvojio nagradu Tales of the Cocktail’s Best High Volume Bar. Izbornik, napominje, sadrži kućne originale koji se usredotočuju na čiste, elegantne okuse namijenjene isticanju osnovnog duha, kao i nekoliko koktela s potpisom.

Pucaj u mene; Pivo Ja

Ponuda proizvođača kotlova - ta nepobitna kombinacija sačme i piva - srž je jelovnika. Oni se kreću od izbora poput Mačete u svemiru, kombinacije Tecate i Cabeza Blanco Tequila; do Dark & ​​Bitters, u kojem su Victory Storm King Stout i Ramazotti Amaro. Prema Castru, barmeni vole proizvođače kotlova, jer su kombinacija mjesta gdje se kokteli i pivo sudaraju, nekako poput oličenja životne priče barmena.

Veće skupine mogu naručiti šest paketa Miller High Life i šest snimaka Buffalo Tracea. Pivo u slavini kreće se od crvene rakete Bear Republic iz Kalifornije do njujorške Ithaca Flower Power IPA. Highballs, poput Five String Banjo, napravljen s Bourbonom i Billy’s Pilgrim Vanilla Cream Soda nalaze se na popisu, kao i pića poput Zombija. To su ograničene na dvije narudžbe po osobi jer su u pitanju, upozorava Castro.

Pojedi me na početku

Trinidad je najpoznatiji po donošenju modernizirane filipinske kuhinje Njujorčanima s restoranima poput Jeepneya i Maharlike. Koristio je svoje poprilično kulinarsko umijeće za izradu staromodnih hamburgera poput onih koji se poslužuju u legendarnom njujorškom bistroju Corner Bistro. Trinidadovi hamburgeri također su nadahnuti kultnim hamburgerom s druge strane zemlje: voljenim iz lanca In-N-Out sa zapadne obale.

Liza Zimmerman već dva desetljeća piše i savjetuje se o pićima. Ona je direktorica konzultantske tvrtke Liza the Wine Chick sa sjedištem u San Franciscu i redovito daje doprinos izdanjima poput Vinski posao mjesečno , Pijte vruće i SOMM Časopis.