Max Vogelman, udesno, izradio je kolonu i dalje za destileriju Stoneyard, koju je zajedno s Jimom Bensonom osnovao, koristeći dijelove iz povijesne tvornice kolača Hostess na Floridi.

Biste li pili soba napravljena od cikle? Ne od šećerne trske. Ne od melase. Cikla . Sada možeš. Stoneyard Colorado Rum naplaćuje se kao prva poljoprivredna farma u državi koja buti rum. I dok šećerna trska, tradicionalni sastojak koji se koristi za izradu ruma, dobro uspijeva u tropskim podnebljima, u hladnijim temperaturama Kolorada ne ide tako dobro. Ali repa, koja također proizvodi šećer, tamo uspijeva.

Destilerija Stoneyard, smještena u dolini Eagle u zapadnom Koloradu, 30-ak minuta udaljena od poznatih skijališta Vail i Beaver Creek, otvorila je svoja vrata krajem ljeta 2014. Destileriju su osnovala dva pilota, Jim Benson i Max Vogelman, nakon što su se udružili zajedno u potrazi za većom proizvodnjom Vogelmanova ruba u garaži iz hobija.

Izgrađen na zemljištu iznajmljenom od Vogelmanove obitelji, koja je na tom mjestu upravljala kamenolomom (otuda i ime destilerije), Vogelman je po narudžbi izgradio kolonu destilerije i dalje koristeći dijelove iz izvorne tvornice kolača Hostess na Floridi. Ime još uvijek: Twinkie.

Pa, kako ima okus repe od šećerne repe? U boci od 42 posto ABV, bistro je u čaši, izrazito slatke arome i okusa poput sljeza, i izduženog završnog sloja. Stil je vrlo jednostavan, kaže Vogelman. U usporedbi s alkoholnim pićima od žitarica, šećerne trske ili melase, destilat šećerne repe opisuje kao čist i različit od ljepljivo-slatkog okusa, koji mnogi ljudi povezuju s rumom.

Za razliku od šećerne trske i njezine sklonosti tropskoj klimi, repa uspijeva na hladnijim temperaturama destilerije Stoneyard u dolini Eagle u zapadnom Koloradu.

Stoneyard se trenutno prodaje isključivo u Koloradu (20 dolara za bocu od 750 ml), ali tvrtka se nada da će na kraju proširiti distribuciju, kaže Vogelman.

Buduće boce uključuju zlatni rum u kojem Stoneyard trenutno stari burbon bačve iz Colorado-a Destilerija Breckenridge i Zakoni Whisky House . U bačvama sjedi 18 do 19 mjeseci; spremno je za polazak, kaže Vogelman. Rum s okusom cimetove vatre, opušteno nadahnut popularnim okusom cimeta Vatrena kugla brand viskija, također će biti lansiran u narednim mjesecima.

Pojašnjenje: Neki ljubitelji ruma prosvjedovali su da se proizvod destiliran iz sirovine koja nije šećerna trska ne može smatrati rumom. Unatoč tome, TTB je doista odobrio da se Stoneyard označi kao rum

.