Njegov minimalizam inspiriran Bauhausom poziva pijance da ponovno zamisle kakav bi bar trebao biti.

Učionica u A Bar with Shapes for a Name u Londonu Slika:

Traka s oblicima za ime

Nitko ne poznaje bar bolje od ljudi koji stoje iza njega. Za My Bar in 3 Drinks, ljudi koji vode najbolje barove uokolo pripremaju i raspravljaju o tri najreprezentativnija koktela svog bara.

Londonski bar koji ide uz trio Pod utjecajem Bauhausa oblici primarne boje - žuti trokut, crveni kvadrat i plavi krug - također se nazivaju Traka s oblicima za ime (skraćeno Oblici), umjetnička je vizija koju su osmislili zvjezdani barmen Remy Savage i njegov poslovni partner Paul Lougrat. Svojim dizajnom i pićima, bar želi izazvati svoje goste da preispitaju što bar jest ili bi trebao biti.

Nakon što su duo zajedno radili u nagrađivanom londonskom koktel baru Arteški , gdje su razvili vrhunske menije koktela, uključujući i onaj osmišljen da izazove emocije kroz uspomene poznatih okusa u obliku pića sa samo dva sastojka, odlučili su svoju potragu za minimalizmom i funkcionalizmom nastaviti još dalje. Njihov bar nadahnut Bauhausom sa sjedištem u istočnom Londonu je upravo to. (Savage i Lougrat očekuju da će predstaviti drugi takt u jesen 2021., koji će biti inspiriran Art Nouveau .)

Iza šanka od mahagonija, koji asocira na dugi zajednički stol, nema boca. To je kao da imate okvir bez slike, primijetit ćete izostanak slike, kaže Savage. Ako nemate sliku, ili u ovom slučaju [boce na] stražnjoj traci, onda nema ničega, a mi smo htjeli ovu ideju 'odsutnosti'.

Remy Savage, suvlasnik A Bar with Shapes for a Name.

Traka s oblicima za ime

Ovaj minimalizam inspiriran Bauhaus pokretom isprepleten je kroz koncept bara, kako u njegovom jednostavnom studijskom dizajnu, s neuljepšanim stolovima od mahagonija različitih visina sa stolicama i stolicama, te u pićima. Bar ima oskudnih 20 boca, od kojih je svaka odabrana na slijepoj degustaciji. Jelovnik bara sadrži 12 koktela: šest klasičnih koktela i šest koje su razvili Savage, Lougrat i njihov tim.

Savage i njegov tim održavaju strukturu svakog koktela jednostavnom kako bi osigurali da je svaki element pića poseban i svrsishodan. Ideja minimalizma nije samo u tome da je nešto jednostavno ili bijelo, kaže Savage. Radi se o tome da, ako nešto koristite, koristite najljepše materijale koje možete, jer je to jedina stvar s kojom će ljudi komunicirati. I mislim da ako biste ovu ideju prenijeli u koktel, struktura samog pića trebala bi biti krajnje jednostavna. Namjerna jednostavnost programa i njegovih skupnih koktela omogućuje timu da gostima posluži piće za manje od minute uz potpunu dosljednost i relativno pristupačne cijene (trenutačno niti jedan koktel nije iznad 9,50 funti ili oko 13 dolara).

Dok kućni kokteli crpe inspiraciju iz Bauhausa i drugih oblika umjetnosti, naime fotografije, okus je u konačnici glavna svrha. Postoji stvarno strašan citat umjetnika po imenu Donald Judd koji kaže: 'Poanta nije rad, djelo je', kaže Savage. Samo smo htjeli napraviti ukusna pića. Dok bar koristi napredne tehnike, kao npr vakuumska destilacija preko svog rotacionog isparivača , za pripremu sastojaka, sve se radi sa ciljem stvaranja optimalnih okusa za koktele.

Ovo su tri pića koja Savage smatra da najbolje predstavljaju Bar s oblicima za ime.