Curaçao je karipski liker napravljen od suhe kore limunskog voća Laraha. Plavi curaçao u osnovi je ista stvar, ali ukrašen umjetnim plavim bojanjem, što dodaje hrabar izgled koktelima. Primjeri: Zabavne izmišljotine poput Plavi Havaji i Plava laguna , dva privlačna pića koja svoja imena dijelom uzimaju zbog upotrebe plave curaçao.

Ako želite uzeti stvar u svoje ruke, preskočite verzije u bocama dostupne na policama trgovina i napravite svoj vlastiti plavi curaçao. Upravo su to ambiciozni barkeeps radili u Kirkland Tap & Trotteru, danas zatvorenom baru koji se nekada nalazio u Somervilleu u Massachusettsu. Kućni plavi curaçao rijetko se može vidjeti u koktel programima. To je vjerojatno jer komercijalni proizvodi odrađuju posao, a verzija 'uradi sam' dugotrajan je postupak.

Ovaj recept započinje votkom, džinom, koricom naranče i koricama gorke naranče. Ta se smjesa strmi velikih 20 dana, zato nemojte samo sjediti i čekati. Nakon ovog gotovo tri tjedna, dodate klinčiće i pustite da odstoji još jedan dan prije nego što umiješate šećer, vodu i plavu boju za hranu.

Rezultat je svijetao, poletan i vrlo plav. Najbolji dio: Budući da ste napravili veliku seriju, svoj domaći liker možete rasporediti u sve živopisne koktele.

Sastojci

• 1 litra votka

• 1 litra džin

  
  
  

• Zestod 12 narančastih naranči

• 4 žlicesušeno gorkokora od narandže

• 32 klinčić

• 8 šalice šećer

• 6 šalice voda

• Plavabojanje hrane

Koraci

1. Kombinirajte votku, džin, koricu naranče i osušenu koru gorke naranče u velikoj posudi i ostavite da odstoji 20 dana.

2. Dodajte 32 klinčića i pustite da sjedne još jedan dan.

3. Procijedite tekućinu kroz filter za kavu.

4. Nakon što se procijedi, dodajte šećer i vodu. Miješajte dok se ne otopi.

5. Dodajte po nekoliko kapi plave boje za hranu dok se ne postigne željena boja.