Ove zime miksolozi se igraju vatrom - doslovno. Pogledajte ovih devet koktela s notama drveta, pepela i vatre kako biste postavili raspoloženje za hladnije mjesece u zapaženom baru u vašoj blizini.

Ne možete stići ni u jedan od barova koji poslužuju ova izvrsna zadimljena pića? Pokušajte napraviti Smoky Sour kod kuće.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, hotel Kimpton Vintage, Portland, Oregon)

Miksolog Bryan Galligos igra se vatrom kako bi ugljenisao ružmarin i okreće čašu Martinija da uhvati herby bit. Spaljena grančica u ovom koktelu posreduje slatkoću rakije od jabuke, trpkost jabukovače i miris bosiljka.

2. Wagyu staromodan (Naka, Seattle)

U Naki, jedinoj jelovnici u Kaisekiju u Seattlu, Dustin Haarstad (prethodno od Kanon ) odaje počast japanskom meniju restorana s ovim rifom na Starinski , napravljeno sa Jim Beam vezani burbon uliven s japanskom goveđom masti wagyu razreda A5. U kombinaciji s domaćim sirupom od pecan-a i gorkim orahom od crnog oraha, ovaj se koktel tada puši svježim čipsom od trešnje kako bi se odale naznake prženih orašastih plodova.

3. Axle Foley (Craft Social Club, Miami Beach)

Za svoje stvaranje, Raymond Tremblay hladni dim javorov sirup tijekom 15 minuta s čipsom od jabuke, a zatim dodaje Angel’s Envy burbon i dimljena morska sol. Hladno kuhana ledena kava donosi note tamnog voća, kao i kofein koji održava zabavu cijelu noć.

4. Virginia Haze (restoran Fyve, The Ritz-Carlton, Pentagon City, VA)

Mixologinja Stephanie Southerland debitira sa serijom koktela pušenih jesenskim i zimskim mirisima. Catoctin Creek Roundstone raženi viski i Grand Mariner upoznajte dimljene štapiće cimeta i gorčicu oraha za nepogrešivo zimski osjećaj u ovom prigodno nazvanom piću.

5. Dim (Kadulja, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler postavlja drveni alit od burbon-bačve i hvata dim u čašu prije nego što ulije glatku smjesu Pirati XO rezervni rum, Vrijeme leti Gran Classico gorki liker od aperitiva, oloroso sherry i gorka naranča.

6. Bootstrap Manhattan (IVY kuhinja, Dallas)

Za ovaj koktel barmeni bacaju čašu highball presvučenu TX Viski na vrhu tinjajuće javorove daske, bilježeći suštinu javora. Oženjen slatkim vermutom i gorkom grickalicom, ovo toplo piće možda predstavlja tekuću interpretaciju maženja.

7. Broj 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, New York)

Zachary Blair puši štapiće cimeta i dodaje Kirk i Sweeney Dvanaestogodišnji rum, javorov sirup, kadulja i sokovi od naranče, grejpa i limete stvaraju savršenu kombinaciju izdašnog i osvježavajućeg. Prvi gutljaj predstavit će svijetle note citrusa i zemljane kadulje, kaže Blair. Podsjeća na miris svježeg opalog lišća i večernje vatre.

8. Mudrost mudrosti (SideDoor, Chicago)

Gastropub poslužuje ovo piće nadahnuto žetvom, napravljeno s pireom od slatkog krumpira i amarom, i pogađa iste zadimljene note kao i mesni meni, zahvaljujući ledu restorana. Pub svoj roštilj dobro koristi pušeći vodu, a zatim ga zamrzava kao kockice leda od dva inča i dva inča za upotrebu u brojnim pićima, poput Dimljenog crnaca koji miješa Aperol i Illinois. NEKOLIKO džin.

9. Dimljena smokva (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

Bar i restoran AVANT koristi biljke iz vlastitog vrta gostionice Rancho Bernardo za stvaranje ovog koktela, koji se sastoji od Maker's Mark burbona, sirupa od smokve i ružmarina, prelivenog ugljenisanim grančicama ružmarina.