Zaputite se u Italiju, domovinu amaroa, da naučite zašto je gorko bolje.

Naši urednici neovisno istražuju, testiraju i preporučuju najbolje proizvode; možete saznati više o našem postupku pregleda ovdje. Možemo primati provizije za kupnje izvršene putem naših odabranih poveznica.

SR 76beerworks / Laura Sant

Iako se amaro, ili talijanski biljni liker, masovno proizvodi više od 200 godina, Amerikanci su tek relativno nedavno počeli cijeniti njegove duboke, mračne čari, a mnogi stari proizvođači konačno su dostupni na našim obalama. I možete zahvaliti bujici koja je sve gorko donijela u mainstream: nadograđene IPA-e; pločice tamne čokolade s visokim postotkom kakaa; zeleni čaj; gorko povrće poput kelja, brokule, rikule i listova maslačka; čak i suhi od krekera, fermentirani na koži ljubimci i grubi narav koji su cijelu novu generaciju ljubitelja vina okrenuli na pijuckanje s malo ili bez šećera uz zalogaj tanina.

Amaro se proizvodi maceracijom bilo kojeg broja ukusnih stvari - bilja, cvijeća, voća i njegovih komadića (poput korice citrusa ili sjemenki), začina, soka drveća, kore, korijena - u alkoholu (obično od grožđa, iako su drugi neutralni alkoholni alkoholi također se koristi), zaslađen šećerom ili sirupom (zbog čega spada u kategoriju likera) i često odležan u bačvi. Amari se proizvode diljem Italije, predstavljaju tipične botanike i stil svake regije i najčešće se konzumiraju nakon obroka (s izuzetkom aperitiv -iskrivljeni amari, kao što su Campari ili Aperol). Iako u pravom pionirskom američkom duhu, naša ljubav prema likeru više je pristup piti kad poželite, često u koktelima pametnih barmena koji prepoznaju svijet dimenzija okusa koje amaro donosi u piće.

Iako postoje stotine različitih talijanskih amarija (i sve veći broj američkih verzija), ovo su neki od najklasičnijih i najomiljenijih talijanskih amarija nakon obroka koji će vas pripremiti za gorku stranu ispijanja.

Averna