Ernest Hemingway poznat je po svom pisanju koliko i po piću. Kroz svoje knjige i tijekom svog života, zagovarao je koktele poput Daiquiri i Mojito , ali ništa ne uzbuđuje maštu baš kao Smrt poslijepodne.

Ova snažna mješavina absinta i šampanjca dijeli ime s Hemingwayevom knjigom o španjolskim borbama bikova iz 1932. godine. Navodno je piće autor stvorio nakon što je uživao u absintu za vrijeme boravka u Francuskoj. Smrt u popodnevnim satima bio je i njegov doprinos tako crvenom nosu ili Dahu poslijepodne, knjizi koktela iz 1935. godine s receptima 30 poznatih autora.

U knjizi Hemingway kaže: Ulijte jedan jigger apsint u čašu šampanjca. Dodajte ledeni šampanjac dok ne postigne odgovarajuću opalescentnu mliječnost. Popijte polako tri do pet ovih.

Rijetki su slučajevi da klasični kokteli uključuju tako zahtjevne detalje, ali prepustite autoru da zabilježi svoje upute za potomstvo. (Naravno, možete konzumirati manje od preporučene doze.)

Opalescentna mliječnost koktela nastaje kad šampanjac udari u absint. Aromatični spojevi u absintu topljiviji su u alkoholu nego u vodi, pa kad se absint razrijedi, ti spojevi ispadnu iz otopine i skupe se - što mi vidimo kao naoblaku. Ovaj je postupak očit u klasičnom Absinthe Drip , koji kombinira absint s hladnom vodom i šećerom.

Na stranu znanost, Smrt poslijepodne pametno je kretanje u apsint za one koji su novi u duhu. Lagano piće stapa liker s okusom pelina i anisa sa suhim, pjenušavim vinom, stvarajući šumeći koktel koji je jak, ali iznenađujuće osvježavajuć. Započnite dan započinjući jedan s užinom ili ubijte cijelo popodne dok čitate knjigu tvorca koktela.

Sastojci

• 1 1/2 unce apsinta
• 4 1/2 unci ohlađenog šampanjca

Koraci

1. Ulijte absint u čašu coupea.

2. Vrh polako šampanjcem.