Godinama su američki pijanci bili zamamljena pričama navodnih halucinogenih učinaka zabranjenog alkoholnog apsinta. No, iako alkohol spakuje jastuk (dokaz se kreće od 110 do 145), to zapravo i nije promjena uma, a od 2007. godine takozvana zelena vila ponovno se može legalno kupiti u Americi.

Pojilice sada imaju velik izbor kako stranih, tako i domaćih absinta, uključujući povijesne Pernod Absinthe (77 dolara) s komoračem i izopom na nosu te mentom i anisom na nepcu; kalifornijske proizvodnje St. George Absinthe Verte (60 USD) s aromama metvice, zelenog papra i komorača te gorko-slatkim zalogajem; i obrtnički Vieux Pontarlier Absinthe (70 USD) s izopom, anisom i tamnom čokoladom na nosu i slanim završetkom.

Proizvodnja apsinta je slična proizvodnji ginta. Neutralni alkohol visoke otpornosti ulijeva se u mješavinu biljnih vrsta, uključujući pelin, i ponovno destilira u bakrenoj posudi. Tradicionalno, liker se ulijeva drugi put prije punjenja u boce kako bi pojačao okus i stvorio prepoznatljivu zelenu boju. Mnogi proizvođači preskaču ovaj posljednji korak i umjesto njih koriste boje.

U osnovi postoje dva načina pijenja absinta. Tradicionalni pripravak je polako kapanje vode preko kocke šećera u duh koji postaje zamućen. (Izvrsni izbor tradicionalnog apsint staklenog posuđa, žlica i fontana dostupan je na Absinthe House .) Također možete upotrijebiti male količine absinta - nekoliko crtica, ispiranje ili četvrtinu unče - da dodate cvjetnu, gorko-slatku kvalitetu u bilo koji koktel.

Uz apsint, koji nije samo legalan, već ga je sada lako pronaći u prodavaonicama pića i barovima, možete uživati ​​u pravom Sazeracu ili Corpse Reviveru # 2. Zatim isprobajte moj recept za Zeleni đakon, s džinom, gnječavcem, sokom grejpa i ispiranjem apsinta. Svaki dan uzet ću dobra pića nad halucinacijama.

Ovaj recept je adaptiran iz Vodič barmena: Kako miješati pića: Bon Vivantov pratitelj od Jerryja Thomasa.

Sastojci

• 1 1/2 unci apsint

  
  
  

• 1 kocka šećera

• Voda, kapati

Koraci

1. Ulijte absint u čašu s peteljkom.

2. Postavite žlicu za apsint u obliku rešetke preko ruba čaše i na vrh žlice postavite kocku šećera. (Šećer nije obvezan. Za nezaslađenu verziju izostavite žlicu i kocku šećera.)

3. Koristeći apsint fontanu ili vrč za vodu, polako ulijte ili nakapajte 4 1/2 do 6 unci ledeno hladne filtrirane vode preko kocke šećera u čašu.

4. Kad je smjesa potpuno mutna, napitak bi trebao biti gotov. Promiješajte, okusite snagu i slatkoću i po potrebi prilagodite s više vode ili šećera.