Ovaj klasični koktel stil, obilježen upotrebom cijelog jajeta, daje bogato piće vrijedno noćne čašice.

Koktel od kave Mrtvog zeca

Flip je vrsta koktela koji je uglavnom nestao iz kulture pića u drugoj polovici 20. stoljeća, ali je povijesni koliko koktel može dobiti. Piće se prvi put pojavilo u tisku kasnih 1600-ih, a zaslužno je britanskim pomorcima - posadi poznatoj po stvaranju niza drugih koktela uključujući Grog, Daiquiri i tako dalje - koji bi ga konzumirali kao tonik za zdravlje (što je također koliko je drugih koktela nastalo). Izvorni flip bio je mješavina ruma, melase, cijelog jajeta i zagrijanog piva; ali ova formula je na kraju evoluirala tako da se izostavi pivo, a sada najčešće uključuje žestoko ili ojačano vino kao što je sherry ili porto, šećer i cijelo jaje.

Uključivanje cijelog jajeta ima tendenciju da razuvjeri neke osobe koje piju, čak i mnoge strastvene ljubitelje koktela. No, sve dok koristite svježa jaja, nemate se čega bojati - pogotovo ako ste probali jajeta, poznatiji koktel koji također koristi cijelo jaje. Međutim, svi preokreti zahtijevaju malo tehnike kako bi se jedan savršeno izradio. Kako bi se sastojci pravilno emulgirali, smjesu prvo treba promućkati na suho, bez leda. Time se smjesa pjeni i omogućuje da se jaje potpuno integrira. Zatim se sastojci protresu s ledom da se ohlade i dodaju razrjeđenje prije posluživanja.

Preklop je dekadentan, svečan i savršen za uživanje tijekom hladnog vremena. Ovo su neke od najboljih za isprobati.

• galski flip