Punch je vrhunsko piće za zabave - bez obzira je li to tradicionalno bušotina za praznična okupljanja ili napravljen na čašu za manje poslove, teško je pobijediti udarac za zabavu.

Ovo sezonsko omamljivanje djelo je Shawna Chena, direktora pića u Mamac i RedFarm , dva moderna kineska restorana na Manhattanu. Naziva ga vrhunskim blagdanskim koktelom napravljenim kako bi udovoljili žednoj gomili, s okusima nadahnutim sezonskim sastojcima, posebno đumbirom, umakom od brusnice i puno cuge. Ipak, ti ​​su sastojci uglavnom u sezoni tijekom cijele sezone, pa iako je prikladno za uživanje u zimskim praznicima, dobro bi poslužilo i za ljetna druženja i slično.

Iako Ginger Fever Punch poziva na tekilu - koja nadopunjuje slatku, trpku i zemljanu prirodu nara, kao i začin od đumbira - Chen zagovara svestranost recepta. Ovo možete poslužiti s bilo kojim duhom po vašem izboru, a bilo bi podjednako ukusno ', kaže. Votka daje sjajniji, manje žustri profil okusa, dok nešto poput rakije, ruma ili viskija daje punču tamniji, bujniji ton. Međutim, tamnija alkoholna pića mogu potencijalno povećati slatkoću pića, posebno ruma, zato prije velike serije probajte sadržaj šećera. Ako je preslatko, povucite sok od nara.

Donje količine čine jedan koktel, ali se mogu množiti kako bi se napunila zdjela za bušenje. Ako je tako, preporučljivo je držati pivo od đumbira odvojeno od punča i njime preliti svaku čašu. Za spomenuto pivo od đumbira Chen koristi Fever-Tree, marku visokokvalitetnih gaziranih pića popularnih među barmenima. Ovih dana na policama smo blagoslovljeni obiljem opcija piva s đumbirom. Oni koji žele svoj punč s dodatnim začinom od đumbira mogu ga pronaći u robnim markama poput Bruce Cost, Q i Reed’s Extra Ginger.

Sastojci

• 1 1/2 unci bijele tekile
• Sok od limete od 3/4 unce, svježe iscijeđen
• 3/4 unci soka od nara
• 1/2 unče soka od grejpa
• 1/2 unče goji sirupa od đumbira *
• Pivo od đumbira od groznice, do vrha
• Ukras: sjemenke nara
• Ukras: kriška grejpa
• Ukras: grančica ružmarina

Koraci

1. Dodajte tequilu, sok od limete, sok od nara, sok od grejpa i goji jednostavni sirup u shaker s ledom i protresite dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

2. Procijedite u čašu kamenja preko svježeg leda.

3. Prelijte pivom od đumbira.

   
   
   

4. Ukrasite sjemenkama nara, kriškom grejpa i grančicom ružmarina.