Postoji nekoliko načina da pogledate ovaj koktel stvoren u sada zatvorenoj Empellón Cocini u New Yorku, koja je nekoć bila vodeći brod carstva meksičkih restorana chefa Alexa Stupaka i poznata po svojim eksperimentalnim shvaćanjima kuhinje ove zemlje.

Piće biste mogli vidjeti kao neku vrstu varijacije Margarite, s brojnim zamjenama: Mezcal zamjenjuje tekilu; ružičasti sok od grejpa zamjenjuje limetu; doda se prskanje Camparija. Liker od naranče i cjelokupna vibra ostaju isti.

Umjesto toga, mogli biste vidjeti duh agave u kombinaciji sa sokom od grejpa i pomisliti na Palomu bez pjenušavosti, s likerom od naranče koji umjesto jednostavnog sirupa i, naravno, bez gazirane vode. Još uvijek postoji pitanje onog prskanja Camparija.

Međutim, možda je najbolji način da ga promatrate kao potpuno jedinstvenu kreaciju, u vlastitoj kategoriji. Možda je djelomično inspiriran dvama meksičkim klasicima, ali dodavanje gorkog likera pokreće ga u potpuno novom smjeru, kako okusno tako i estetski, njegova živahna ružičasta nijansa daje nagovještaj složenih okusa koji se nalaze u njemu.