Na Pakao ili velika voda u Louisvilleu, Kentucky, Doug Petry izrađuje pića koristeći lokalne dobavljače poput Quills kava i ima spretnu ruku s rumom. Uzmite zajedničkog prijatelja, izlog Plantažni pet godina star rum i Galliano ograničeni espresso liker , s obzirom na trpki, svijetli kontrast s limetom i ananasom.

Na prvi pogled mješavina ruma, espressa i ananasa djeluje pomalo kaotično. Međutim, napravljeno pažljivom rukom, ovo piće uspijeva stvoriti uravnotežen i složen brak tropskih okusa. Espresso aspekt dolazi iz Galliano ristretta - ovaj liker od kave glavni je odlazak za Galliano, koji se obično povezuje s klasičnim likerom s okusom anisa sa žutom bojom koji pluta na vrhu votke i soka od naranče, mijenjajući ga iz Odvijač do a Harvey Wallbanger . Ristretto se uklapa u svojstvenu talijansku stručnost u pripremanju espressa i - za razliku od mnogih drugih likera od kave na tržištu - koristi više različitih vrsta zrna kave u složenom, višefaznom procesu. Profil okusa dovoljno je izražen da je teško zamijeniti drugi liker od kave u zajedničkom prijatelju.

Poput mnogih pića na bazi ruma, i u koktelu se koristi mješavina različitih rumova, u ovom slučaju Plantation Barbados petogodišnjaka i Ron Zacapa, 23-godišnjak . Ron Zacapa ima posvećenu bazu obožavatelja, iako je naišao na kritike i jednih i drugih dvosmislenost starosne izjave , kao i navodi o neotkrivenom dodanom šećeru. Iako je teško pronaći preciznu zamjenu za nježnu slatkoću i nijansirane karamele, napitak zahtijeva samo pola unče, pa je zamjena drugog ruma izvediva. Plantažni petogodišnjak fantastičan je rum za koktele, razumne cijene oko 35 američkih dolara i dovoljno robustan da stoji u pićima. Također se pije lijepo, samostalno ili s malo leda.

Petryjev recept zahtijeva suhi shake kako bi u potpunosti uključio sve sastojke bez zalijevanja napitka. Zatim se prelije šljunčanim ledom; dok mnogi barovi, posebno oni s Tiki programima, imaju uređaje koji mogu napraviti šljunčani led, većina ljudi koji ga izrađuju kod kuće morat će ga pronaći u trgovinama. Ako je to previše, usitnjeni led - poput ledomatovnice ili drobljen ručno - ispunjava sasvim fino.

Sastojci

• 1 1/2 unci plantaže Barbados pet godina starog ruma
• 1/2 unče Ron Zacapa 23-godišnji rum
• 1/2 unca Galliano ograničeni espresso liker
• 1 1/2 unce soka od ananasa
• 1/2 unče soka limete
• Jednostavan sirup od demere 1/4 unci (2 dijela šećera na 1 dio vode)
• 2 crtice gorčine Angostura
• Ukras: list ananasa
• Ukras: espresso grah

Koraci

1. Dodajte sve sastojke u shaker i suho promućkajte (bez leda).

   
   
   

2. Ulijte u staklo kamenja ispunjeno šljunčanim ledom.

3. Ukrasite listom ananasa i 3 espresso graha.