Sarah Turbett, glazbenica i stručnjak za barmene iz Nashvillea u državi Tennessee, došla je na ideju za ovaj koktel koji izaziva smrzavanje mozga, razmišljajući o svojim omiljenim okusima ljeta i jeseni odrastanja u Tennesseeju. Teniski viski, ljetne breskve i ocat uljepšavaju jesenske začine, narančinu koru i sladić, prenoseći vaše nepce od toplog kraja ljeta do ranog oštrog jesenskog povjetarca, kaže ona. Dovoljno lagan za uživanje tijekom vrućine, ali dovoljno složen da stane do komada bundeve, ovaj je koktel savršeno piće za kraj ljeta. Zamislite kako pijuckate ovaj smrznuti koktel na svom trijemu u sjajnoj drvenoj stolici za ljuljanje, gledajući kako sunce zalazi na zlatnom nebu nad jantarnim poljima.

Smrznuti kokteli donekle su oblik umjetnosti jer je postizanje savršene teksture (i osiguravanje da se odmah ne pretvori u tekućinu) podvig u radu s alkoholom preko određenog dokaza, koji se zapravo neće smrznuti na temperaturi od standardni zamrzivač (obično oko nula stupnjeva Fahrenheita). Usprkos tome, žestoka pića sigurno neće dugo održavati ledenu teksturu na sobnoj temperaturi ili višoj, pa je postizanje ravnoteže i u kemijskoj strukturi i u okusu bezalkoholnim ili niskootpornim sastojcima koktela. Turbettova metoda pripreme je također previše ledena, za dobru mjeru - miješanje pića sa šalicom leda i posluživanje uz šalicu svježeg leda znači da ovu južnu belu možete srkati na zavijenom trijemu krajem kolovoza bez brige.

Ovaj se recept izvorno pojavio kao dio 4 smrznuta burbonska koktela za posljednje (službene) dane ljeta .

Sastojci

• 1 1/2 unci Tennessee viskija, otporan na bačve
• 3/4 unca Amaro Crna Gora
• 1/4 unca Vidimo se absint sv. Jurja
• 1 oz ukiseljenog soka od breskve *
• 1 crtica jednostavni sirup
• Ukras: ukiseljena kriška breskve

Koraci

1. Sve sastojke i 1 šalicu leda izmiješajte u blenderu.

   
   
   

2. Ulijte u kameno staklo preko zgnječenog leda.

3. Ukrasite narezanom kriškom ukiseljene breskve.

   
   
   

4. * Ukiseljene breskve: skuhajte 3 1/2 šalice bijelog octa, 3 šalice bijelog šećera, 1/2 šalice limunske trave narezane na kockice, 1 veliki komad oguljenog đumbira, 1 1/2 žlice mljevenog buzdovana, 1/2 žlice aleve paprike, 4 cijela klinčića i 2 štapića cimeta. Maknite s vatre, procijedite smjesu preko narezanih breskvi i pustite da se ohladi.