Mitovi o podrijetlu Krvave Marije mutni su poput soka od rajčice od kojeg je napravljen. No, povjesničari koktela uglavnom se slažu da jedna linija priče vjerojatno najmanje odstupa od istine.

To uključuje barmena po imenu Fernand Pete Petiot, koji je početkom 1920-ih osmislio osnovnu verziju dok je radio u slavnom Harry's New York Baru u Parizu. Nakon Prohibicije, Petiot je donio piće na Manhattan kada je predsjedao otmjenim King Cole barom u hotelu St. Regis. Jedno vrijeme, koktel je ponovno proglašen Red Snapper klimanjem glave radi nježnijih američkih osjećaja. I dok je bio u St. Regisu, Petiot je slagao smjesu od soka od rajčice s raznim začinima - hrenom, umakom Tabasco, limunovim sokom i soli celera.

Uhvatio je. Rođen je klasik.

Naravno, ostale teorije opstaju. Najmaštavije je da Krvava Marija datira iz vremena vladavine nemilosrdne engleske kraljice Marije I. sredinom 1550-ih. Sok od rajčice, prema uvijek pouzdanom Tjedne svjetske vijesti , predstavlja prolivenu krv, dok je votka, 'vatrena voda', simbol kraljičina brutalnog načina pogubljenja mučenika. Komičar George Jessel također je tvrdio da je piće izumio 1939. godine.

The Bloody Mary nije alkoholno piće - i to je dio privlačnosti, posebno među barmenima vikendom kod kuće. Sok od rajčice i votka tvore prazno platno na kojem se može stvoriti slobodnjačka umjetnost u mediju začina - za neke više hrena ili crnog papra, dodir soka od školjki (što ga iz nejasnih razloga čini Krvavi Cezar , a također povećava izglede da je proizvođač Kanađanin) za druge. To je koktel za koji nije potreban jigger, već samo malo kulinarskih instinkta. Precizna je miksologija ono što je Crock-Pot Chicken Supreme za Le Cordon Bleu.

Posljednja napomena: Krvava Marija nije večernje piće - oni koji ga konzumiraju nakon zalaska sunca imaju nedostatke osobnosti i treba ih izbjegavati. Međutim, poznati je protuotrov za uobičajeni mamurluk, a one koji ga piju ujutro treba smatrati ljudima velikog znanja i nepogrešive razlučivosti.

Bloody Mary

Doprinosio Wayne Curtis

SASTOJCI:

• 2 oz votke
• 4 oz Sok od rajčice
• Svježi sok od limuna (oko .25 oz)
• Worcestershire umak (3 crtice)
• Umak Tabasco (2 crtice)
• Pripremljeni hren (.25 tsp)
• Gorčina celera (2 crtice) ili sol celera (2-3 crtice)
• Sol i papar
• Ukras: Limunski klin, rebro celera, ukiseljeni zeleni grah ili po želji
• Staklo: Pinta

PRIPREMA:

Votka i sok od rajčice prazno su platno. Dodajte oboje u čašu od pola litre. Zatim dodajte preostale sastojke prema svom ukusu - moje su sklonosti u zagradama. Napunite ledom i promiješajte da se sjedini. Ukrasite klinom limuna, rebrom celera, ukiseljenim zelenim grahom ili bilo čime drugim što imate u hladnjaku.

Wayne Curtis piše o pićima za The Atlantic i autor je časopisa I boca ruma: Povijest novog svijeta u deset koktela .

Žedni ste još krvavih Mary recepata i informacija? Pogledajte naš vodič za slani klasični koktel .