Napokon ste isklesali dragocjene kvadrate kako biste napravili mjesta za taj najsvetiji dodatak za kućanstvo: kućni bar. Ali za dobivanje vrhunskih pića dok ste u papučama trebate i više nego dobre namjere. Postoje boce koje se mogu kupiti, alati za mučenje i tehnike kojima se treba ovladati. Slijedite nas dok vam pomažemo u snalaženju u osnovama kućne trake.

Svatko tko je ikad prošetao prolazima fensi kulinarske specijalizirane trgovine zna da naprava postoji za svaki kuhinjski zadatak, bez obzira na to koliko je beznačajan. (Držač luka? Hvatač jagoda? Stvarno?) I dok su neki neophodni za određene poslove, drugi, posebno oni koji su jednonamjenski ili suvišni, samo začepe ladice i prostor za odlaganje.

Gulilica, blanjalica citrusa, pinceta i ribež, slijeva.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Isto je i za šankom. Osim alata za protresanje i miješanje pića, morat ćete ih spremiti i nekoliko (čitajte: nekoliko) koji će vam pomoći da ih ukrasite. Reći ćemo vam točno ono što trebate (a što ne) da biste svoje koktele ukrasili aromatičnim otiscima citrusa, grančicama mikrobilja i začinskim strugotinama.

Pozadina

Od izraženog ulja narančine kore u a Manhattan posipati ribanim muškatnim oraščićem na kremastu šalicu Jajašca , mnogim bi koktelima nedostajalo to je ne sais quoi da se ne razmeću nekom vrstom ukrasa. Od 18. stoljeća, kada su se nadmetala barmea Sherry Cobblers s prekomjernim svježim voćem, začinskim biljem i obilnim prahom šećera u prahu, ukrasi povrh libacija dodali su štih, estetiku, aromu i okus. Ali da bi vaša igra s garnirom zaista bila jaka, trebaju vam pravi alati.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Što kažu stručnjaci

Za piling u minuti, Aaron Polsky , osnivač Žičana pića uživo , izbjegava nož za kanal za guljenje Kuhn Rikon Y, za koji kaže da je vrlo oštar i jeftin. Primijenite pritisak da dobijete širok raspon koji možete stisnuti, vodeći računa da zadržite kontrolu kako vam gulilica ne bi skliznula i porezala vas, kaže Polsky. I držite donji rub oštrice struganim [čistim] od nakupina citrusa.

Pokušaj ovo: Kuhn Rikon i Peeler

Will Lee, direktor pića u Sivi duh u Detroitu preferira Titan gulilice jer imaju okretnu nazubljenu oštricu, što vam daje malo više kontrole pri korištenju. Bilo koji ljuštilac trebao bi biti dovoljno oštar da pruži precizne, tanke rezove samo iz sloja aromatične kore, a ne iz gorke bijele kore.

Pokušaj ovo: Mašina za guljenje titana

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Klošta za BarConic duge dvanaest inča BarProducts.com su dobre težine i veličine, dovoljno čvrsti, ali ne pretijesni, kaže Lee. Scott Jenkins, barmen iz Dallasa, voli grabiti ukrase bilo kojom markom Pinceta od kirurškog čelika duljine 10 inča , koji sprječavaju ljepljenje ruku i pomažu vam u preciznom, čistom postavljanju.

Pokušaj ovo: Kliješta BarConic

Pokušaj ovo: Hirurška čelična pinceta

Microplane je vrlo cijenjena marka rende - toliko oštra i dobro izrađena da ih rijetko treba zamijeniti. Jenkins jedan koristi za muškatni oraščić, cimet, mahune kardamoma i slično. Bez obzira s kojom markom idete, trebali bi napraviti vrlo fine, gotovo praškaste rešetke više za aromatične kvalitete kako ne bi ometale teksturu pića, kaže.

Pokušaj ovo: Rende za mikroplane

Liqour.com / Tim Nusog

Za poneti

Alat treba držati na pristupačnom mjestu [i] dobro ga očistiti nakon svake upotrebe, kaže Jenkins. Neka alat obavi posao, kaže Lee. Ako ga morate prisiliti da odradi posao, to vjerojatno nije pravi alat i postoji velika šansa da biste se mogli ozlijediti. Ako nož držite iza šipke, držite ga oštro (idealno kamenom) i upotrijebite točku za fini ukras i petu oštrice za rezanje leda, kaže Polsky.

Citrusni planovi.

Liqour.com / Tim Nusog

Vjerojatno možete prijeći zester ili gulilicu linija, kaže Jenkins, koji čine nespretne citrule spirale koje mogu dodati neugodnu teksturu. Jednako kao i žlica za trozubac, koja na jednom kraju ima malo vilice, što predstavlja opasnost od uboda za gotovo svakog barmena koji je ikad posegnuo za njom, kaže Lee.

S druge strane, mogli biste otkriti zanimljivu, nenamjernu upotrebu alata za ukrašavanje. Vidio je prešu za citruse koja se koristi od miniranog leda od zdrobljenog leda postavljenog na vrh koktela i napunjenog ukrasom ili likerom. Prilično je cool izgleda.