Ile Rouge (što na francuskom znači Crveni otok), pikantno je i slatko piće napravljeno od tekile, papra u zrnu, soka od grejpa i likera od vanilije. Razvio savjetnik za pića Aisha Sharpe , koktel je vježba u ravnoteži. Vanilija i tekila dobro se vjenčaju, kao i tekila i grejp , a toplina je popularan element u pićima napravljenim od likera od agave. Iako je neobično vidjeti sva četiri elementa kako dijele čašu, to djeluje dobro, jer oštrina citrusa i zemljanost tekile uravnotežuju bogatu slatkoću likera od vanilije, koja zauzvrat ublažava vrućinu iz zgnječenih zrna papra.

Za tekilu i, nešto manje, za liker od vanilije postoji mnoštvo opcija koje možete odabrati. Blanco tekila ili reposado najbolji su s obzirom na dob, jer bogatstvo i zadimljenost añeja mogu nadvladati ostale sastojke - plus, njegova tamnija nijansa učinit će crvenu boju pića manje živopisnom. I, naravno, nekvalitetna tekila znači nekvalitetan koktel, pa je pametno barem pristati na marku srednje police. Za liker od vanilije, Giffardov Liker od vanilije s Madagaskara je solidan izbor, ali drugi na tržištu mogu raditi.

Uz bilo koji promućkani koktel, najbolje je dvostruko procijediti Ile Rouge: pored cjedila ugrađenog u trodijelnu tresilicu ili cjedilo Julep ili Hawthorne koje ide preko usta kalupa za mućkanje, pomoću male kuhinjske cjedila pomoći ćete uhvatiti sve krhotine leda i pulpe od soka, a promućkani napitak neka bude čist i lijep. Ali s ovim je napitkom posebno važno, jer će uhvatiti ljuske zdrobljenog zrna papra, sprječavajući ih da dodaju gorčinu ili, još gore, hrskavost vašem inače netaknutom koktelu.

Napokon, piće je ukrašeno otokom zrna ružičastog papra, odakle je i dobilo ime. Potrebna je mirna ruka, ali ako ih svaki pažljivo ubaci, trebali bi plutati zajedno kako bi stvorili istoimeni crveni otok. Koliko god bili elegantni, pokušajte izbjeći da ih progutate cijele dok uživate u konačnom proizvodu.

Sastojci

• 15 zrna ružičastog papra
• 1 unča tekile
• Liker od vanilije od 1 unče
• 3/4 unče rubin crvenog soka od grejpa, svježe iscijeđen
• 1/2 unče soka od limuna, svježe iscijeđen
• Ukras: zrna ružičastog papra

Koraci

1. Zamiješajte zrna papra u shakeru.

2. Dodajte liker od vanilije, tekilu, sok od grejpa i sok od limuna u shaker i napunite ledom.

   
   
   

3. Protresite i dvostruko procijedite u ohlađenu čašu Martini.

4. Ukrasite s još nekoliko zrna papra, plutajući ih na površini poput paprenog otoka.