Svakog dana profesionalcima zabranjujemo poruke kojima se veliča prodaja i konzumacija alkohola. Doslovno smo poticani da nastavimo da ljudi piju - više pića, više prodaje, više savjeta i tako dalje.

Predstavnike robnih marki potiče se da svakodnevno posjećuju (čitaj: piju kod) račune u pokušaju da privuku pažnju zauzetih barmena i menadžera. Mnogi u industriji jaku konzumaciju alkohola vide kao statusni simbol, gotovo obred. Pijenje na poslu je uobičajeno, a u nekim se slučajevima i očekuje. Mnoge barove nemaju pravila o zlouporabi opojnih sredstava ili gledaju na drugu stranu kad su prekršene.

I prema Zavod za statistiku rada , industrija barova i restorana raste. Industrija je dodavala 24.000 radnih mjesta mjesečno između kolovoza 2016. i kolovoza 2017. Trenutno gotovo 15 milijuna Amerikanaca trenutno radi u barovima ili restoranima, više nego bilo koje drugo vrijeme u povijesti SAD-a.

Čvrstih statistika o zlouporabi supstanci u barskoj industriji je malo, ali nedavne studije pokazale su da su radnici u restoranima i barovima na prvom mjestu među poslovima koji su skloni ovisnosti o drogama i alkoholu. Da bi se održala održiva industrija, sa zdravim zaposlenicima koji rastu sa svojim poslodavcima, zlouporabu opojnih droga treba shvatiti ozbiljnije, a razmjenu poruka oko konzumacije alkohola, kao i definiciju gostoljubivosti, treba gledati kritičnije.

Ali što je s ljudima koji ne piju ili ne mogu piti? Je li im moguće da napreduju u ovoj industriji? Mnogi iznutra kažu ne.

U studenom, Odvjetnički institut , industrijska obrazovna konferencija, održala je seminar u New Yorku pod nazivom Pijani slon u sobi na samu temu profesionalnih implikacija dugoročne prisebnosti. Imao je gotovo 40 polaznika (u sobi namijenjenoj za 20 osoba), a određeno vrijeme prešlo je više od 30 minuta zbog neodoljivog odziva publike.

Postoji mnoštvo anegdota, kao i znanstvenih dokaza, o prednostima suzdržavanja od alkohola. Ali u ovoj industriji to može biti izazov, i ostati trijezan i ostati uspješan.

Stvarajući ovaj seminar, Chris Cardone, koji je prestao piti 2015. godine, krenuo je istražiti taj izazov i otkrio da, iako samo prestanak nije bio lak, nepijenje je zapravo poboljšalo moj život u mnogim aspektima, a nije imalo ni jedan negativan utjecaj na moju karijeru ili osobni život, kaže. Ne morate piti da biste bili uspješni.

Ovakva tvrdnja može biti šokantna za nekoga tko radi u svijetu u kojem ćete možda dobiti čudan izgled ako odbijete napraviti metak s redovnim barovima ili stalno izostajete sa zloglasnih sastanaka osoblja koji se mogu događati više puta u smjeni.

Da čujemo iskusnog barmena koji je pobijedio Svjetska klasa Sjedinjenih Država Diageo Natjecanje barmena u 2017. godini odbacivanje potencijalnih nedostataka ohrabrujuće je za mnoge ljude koji se bore sa zlouporabom alkohola.

Ali Chrisova priča možda je više iznimka nego pravilo. Natasha Torres, barmenica u Misija Kineska hrana u New Yorku kaže da je propuštena zbog mogućnosti zaposlenja nakon što je otkrila svoj trezveni status. Potencijalni poslodavci propituju njezinu sposobnost stvaranja koktela bez pijenja, ali, kaže, kreativni proces i moje piće dvije su potpuno različite stvari.

Nadalje, kaže da je doživjela određeni stupanj neprijateljstva od barmena kao zaštitnika koji ne pije. Nije to ono u čemu je gostoljubivost, kaže ona. Vaš posao je pružiti ovo iskustvo i učiniti ovo ugodnim prostorom za sve.

Profesionalci u industriji koji ostaju trijezni s druge strane šanka također se susreću s izazovima. Jan Warren, ambasador robne marke za Brooklyn Gin , koji se gotovo desetljeće trijezan, zarađuje za život prodajući džin. To znači provesti puno vremena u barovima.

Posao brenda odnosi se na povezivanje, a mnogi od nas vezuju se za pijane razgovore i šetnju preko mostova u 3 sata ujutro, kaže on. Osjećam da mogu propustiti neke lagane prilike. To je rečeno, doslovno je sve lakše trijezno. Čvrsto vjerujem da, barem za mene, pozitivne strane uvelike nadmašuju negativne.

Mnogo je izazova za postizanje trijeznog života za zaposlenike barova koji žele napredovati u industriji koja promiče konzumaciju alkohola. Ako izostavimo strukturne prepreke poput nedostatka pristupa pristupačnom zdravstvenom osiguranju, nesigurnosti posla i niske plaće, radnici u lokalu također se mogu suočiti s otporom iz same industrije - od strane samih kolega koji tvrde da im je stalo do njih.

Ali to se mijenja. Ako je seminar na The Bar Institute bio naznaka, spremni smo za promjene.