Što se tiče upotrebe mirnog bijelog vina u koktelima, nemojte spavati na sauvignon blancu. Ova suha, zeljasta sorta općenito se smatra živahnom i, ovisno o klimi i zrelosti grožđa, širokom opsegu voćnih nota od ultra tart limuna do svijetlog, tropskog voća poput ananasa i marakuje.

Zamisao Alexa Daya, jednog od organizatora legendarnog koktel bara Death & Co , ovaj udarac mijenja igru, posebno za one koji vole ugostiti. Skaliranje bona fide koktela vrijednog posluživanja u jednom od najboljih svjetskih barova puno je manje komplicirano nego što zvuči.

Iznad svega, kokteli s bijelim vinom lagani su i osvježavajući, a nevjerojatno ih je lako pripremiti bilo za dvoje ili za zabavu, kaže Jake Pippin iz Vražji ormarić , čileanski proizvođač vina. Vinski kokteli imaju mnogo manje alkohola od alkoholnih pića, ali su i dalje nevjerojatno složeni, lagani i svijetli ili bogati i kremasti s nijansama i slojevima novih okusa.

Prema Pippinu, sauvignon blan je posebno svestrano vino za upotrebu u koktelima zahvaljujući robusnom rasponu okusa i karakteristika. Može biti svijetao i lagan s puno okusa citrusa, poput čileanskog sauvignona blanc, ili može biti punijeg okusa s bogatijim okusima, poput sauvignon blanca iz Bordeauxa. Kao takvi, svoje ćete vino željeti odabrati prema temi na profilima okusa ostalih sastojaka vašeg koktela. U ovom ćete slučaju koristiti gorko-slatku, limunsku Aperol , koji se najbolje slaže sa svježim i žustrijim sauvignon blancom, napominje Pippin.

Stoga napunite svoje otmjene posude za led i razmislite o ulaganju u vintage set posuda za bušenje, jer će ovaj bušiti uskoro postati vaš novi trik za zabavu.

Sastojci

• 3 unče vina sauvignon blanc
• 1/2 unče Aperola
• 1/2 unče soka od grejpa, svježe iscijeđen
• 1/2 unče soka od limuna, svježe iscijeđen
• 1/4 unca jednostavni sirup
• Klupska soda, ohlađena, do vrha

Koraci

1. Sve sastojke osim sode dodajte u shaker s ledom i protresite dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

2. Procijedite u čašu visoke kuglice napunjenu svježim ledom.

3. Prelijte gaziranom sodom i kratko i nježno promiješajte da se sjedini.