Pića koja su bila prepoznatljiva u 1980-ima - onoj u neonu odjevenoj fazi nejasnih pupoljaka i skliskih bradavica - dugo su prošla kockanje u svijetu, neki manje zasluženi od drugih. Jedno od takvih zloćudnih pića je Kap limunovog soka . Iako su ga mnogi doživjeli samo kao pucača koktela u klubu, on ima puno više potencijala. S votkom, svježim limunovim sokom, likerom od naranče, jednostavni sirup i zaslađenog oboda, Lemon Drop je svijetao i svjež, s daškom slatkog za uravnoteženje kolača.

Izvorni koktel Lemon Drop bio je preteča Neizraziti pupoljci i Wine Spritzersi u kojima su tako rado uživali 80-ih, kaže Luke Barr, ambasador marke ULJE votka. Jednostavnost i ravnoteža izvornog koktela čine ga bezvremenskom klasikom u kojoj čak i današnji pronicljivi potrošač može uživati, bilo u izvornom obliku ili kao varijaciji.

Ovo je šest stvari koje biste trebali znati o Lemon Drop.

1. To nije Martini - to je Crusta

Često ćete Lemon Drop smatrati Martinijem, ali uobičajeni izbor staklenog posuđa doista je jedino što Martini sviđa. U svojoj osnovi koktel je jednostavno vodka Crusta, kaže Portland u Oregonu, barmen Nathan Elliott. Kruste su izvorno bile rakije na bazi rakije koje su sadržavale zaslađeni obod. U 70-ima je votka bila u modi, što ju je učinilo očitim duhom izbora za Limun kap. Uz osvježavajuću ravnotežu pića i slatkog pića, to je koktel koji bez napora obuhvaća desetljeća od svog početka.

2. Njegova inspiracija došla je iz prodavaonice slatkiša

Ako vas Lemon Drop podsjeti na istoimeni tvrdi bombon, to je zato što je to točno mjesto odakle je i izvuklo ime. No dok se život poslastičarnice iz 18. stoljeća - vjerojatno kreacije za upale grla koja je živjela u ormarićima s lijekovima - odvija paralelno s mnogim starijim članovima koktela, koktel Lemon Drop umjesto toga bio je glavno glasilo za onu poslasticu s tvrdim bombonima stvorenu u 20. stoljeća.

Darren K. Fisher

3. Rođen je u gradu uz zaljev

Sijajući svijet prepun je likova većih od života, a jedan od njih bio je Norman Jay Hobday iz San Francisca. Njegov bar Henry Africa's često se naziva prvim barom papratom na svijetu, toplim i gostoljubivim barovima prepunim visećih biljaka i umjetnim Tiffany lampama. Henry Africa's izdržao je gotovo 20 godina poslužujući svježa osvježavajuća pića poput daiquirisa, piña colade i Hobdayevu kreaciju Lemon Drop.

4. To je u osnovi dekonstruirana kisela mješavina

Voda, svježi limuni i šećer: ove ključne komponente limunske kapi ujedno su i ključne komponente odgovarajuće kisele mješavine. Barrov recept teško pada na citruse, a slabi na zaslađivač - 3/4 unci, odnosno 1/4 unci, zahvaljujući dodatku likera od naranče i potrebnog šećernog oboda. Barr također dodaje kap gorčine Angosture u svoju verziju, koja zaoštrava okuse. Barmen Jeremy Le Blanche iz New Yorka Queensyard predlaže dodavanje prstohvata soli daljnjem pojasu u ravnoteži slatko-kiselih komponenata.

5. Bolje je kad koristiš dobre stvari

Kvalitetni sastojci vitalni su za pripremu izvrsnog koktela. Ali u pićima poput Lemon Drop s duhom praznog lista i s tako malo modifikatora, loše odluke je nemoguće prikriti. Upozorila bih da u ovom piću ne upotrebljavate pripremljene mješavine ili alkoholna pića niske kvalitete, kaže čikaška barmenica Miranda Breedlove. Što manje sastojaka imate u koktelu, to je važnija kvaliteta svakog od tih sastojaka; jeftina votka i kisela mješavina ovdje su vam najveći neprijatelji.

6. Ako tražite prečac, Limoncello pravi rez

Prečace u koktelima općenito treba izbjegavati, ali limoncello - u osnovi voćni liker napravljen ulijevanjem neutralnog duha u limunove kore i kombiniranjem s jednostavnim sirupom - djeluje dobro. Jedna od najvećih pogrešaka koju treba izbjegavati prilikom miješanja nije pretjerano trpko, kaže Tim May, viši direktor hrane i pića u Misija na otoku Mackinac u Michiganu. Najbolji način za izradu limunske kapi je upotreba limončela kućne izrade - bez limončela u bocama, jer je previše sirupan. Limoncello dodaje pravu ravnotežu slatkog i kiselog kako bi napravio savršeno uravnoteženi Lemon Drop. Za one odvažnije, istiskivanje svježeg limuna u piće i ne dodavanje ništa za zaslađivanje stvara dodatni napuhavanje.