Otvaranje bočice limončela ima transportni učinak. Poput ulaska u suncem okupani gaj citrusa, oblaci se razdvajaju, a zlatna tekućina privremeni je podsjetnik da sunce uistinu može preživjeti u zatvorenom.

Mnogi vole uzeti zasluge za stvaranje limoncella. Liker intenzivnog okusa proizvodi se s jednakom strašću u više područja Italije, uključujući Sorrento, duž obale Amalfija i na otoku Capri. Limoncello je glavni probavni sastojak nakon večere u dijelovima Italije, a većina restorana hokira vlastiti brend. Obiteljski se recepti također uvelike razlikuju, neki su slatki, a drugi prihvaćaju pikantni, kiseli potencijal pića.

Kada izrađujete vlastiti limončelo, ravnoteža okusa ovisi o vašem nepcu - a recept ne može biti jednostavniji: ogulite, namočite, zasladite i ohladite. A uskoro ćete se poželjeti igrati s drugim okusima. Ista mašta može se primijeniti na bilo koje agrume od limete do grejpa vanilija i naranča . Vrijeme je da se stisnete.

Nekoliko savjeta za pripremu limončela:

• Odaberite organske limune debele kože koji nemaju vosak i pesticide na kori.
• Ako ne možete pronaći organsko voće, limun operite i ribajte vrućom vodom prije guljenja.
• Upotrijebite alkohol s visokom otpornošću poput votke sa 100 otpornosti ili čak Evercleara. Veći dokaz znači bolju infuziju.
• Izbjegavajte ljuštiti gorku bijelu koru citrusa, koristite samo koru.
• Infuziju u procesu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
• Započnite s jednom šalicom zaslađivača, a zatim kušajte prije dodavanja još.

E sad, kako to piti? Tradicionalno, ravno iz zamrzivača. Limoncello koristi od jake, ledene hladnoće. Pijte ga kao sredstvo za čišćenje nepca nakon večere ili ga udajte s džinom i svježim timijanom. To je također jednostavan prečac do nevjerojatnog Kap limunovog soka . Limoncello se nikad ne opire plesu s mjehurićima, a može se poslužiti čak i preliven voćem i sladoledom. Sjaji, talijanski pastuve.

Sastojci

• 10 limuna
• 1 boca votke sa 100 otpornih vodica ili Everclear
• 1 šalica jednostavni sirup

Koraci

1. Koristite sredstvo za guljenje povrća ili zester da uklonite kore sa svih limuna, izbjegavajući uklanjanje gorke bijele kore. Stavite kore limuna u veliku staklenku i prelijte alkoholom. Pustite da se kore strmo strje četiri tjedna negdje tamno, poput ormara ili ormarića.

   
   
   

2. Procijedite infuziranu votku u veliku posudu i bacite limunove kore. Dodajte jednu šalicu jednostavnog sirupa u infuziranu votku i promiješajte. Okusite slatkoću, dodajući još jednostavnijeg sirupa po želji. Upotrijebite lijevak u bocu limončela i vratite se na tamno područje još dva tjedna da se okus otopi. Prije posluživanja temeljito rashladite u zamrzivaču.