Unatoč svom znanstveno zvučnom nazivu, oleo saccharum nije neobičan ili zastrašujući sastojak. Naziv jednostavno znači uljnu (ili masnu) saharozu, što je upravo ono što jest: korištenje šećera za izvlačenje ulja iz kore citrusa. Barmeni koriste oleo saccharum kao sastojak koktela od početka 19. stoljeća.

To je i izvrstan način za dodavanje ukusnog okusa citrusa koktelima i fantastično sredstvo za smanjenje otpada koristeći dio citrusa koji bi se inače mogli baciti u smeće.

Sastojci

• Kore od 2 naranče od krvi

• Kora od 1 limun

  
  
  

• 3/8 kupa granulirani šećer

Koraci

1. Koristite gulilicu za povrće, Y-gulilicu ili sličan alat, ogulite cijele površine naranče i limuna u krvi u posudu.

   
   
   

2. Dodajte šećer i zbrkajte, osiguravajući da se šećer dobro uvuče u kore. Ostavite da odstoji 4 do 6 sati.

3. Odgurnite kore na strane posude, dopuštajući uljima da se skupe u sredini.

4. Uklonite kore i premjestite oleo saccharum u zatvorenu posudu. Prije upotrebe ohladite.