Kad je klasična martini je izumljen, barmeni nikad nisu mogli znati iteracije koje će proći. Mogli su predvidjeti suptilne preokrete koji uključuju sok od masline i razne likere, jer su takvi postupci prirodni. Ali Martinis koji ti mijenja boju pred očima? Vjerojatno ne.

Martini koji mijenja boju stvorila je Desiree Bacala, barmen u Javni pojas unutar hotela Hilton New Orleans Riverside. Mijenja boju iz duboko ljubičaste u svijetlo ružičastu, što se može činiti čarolijom, ali iza fenomena stoji znanost.

U koktelu se nalaze gin, liker od đumbira, b’Lure - ekstrakt cvijeta graška leptira - i jednostavni sirup, plus nekoliko kapi svježe iscijeđenog limunovog soka. Jestivi cvijet ulijeva piće u intenzivan indigo ton koji, kada se pomiješa s sastojkom visoke kiseline, promijeni boju iz tamnoplave u ružičastu ili ljubičastu. U ovom slučaju limunov sok uzrokuje tu promjenu, ali drugi kiseli sastojci poput tonika također mogu proizvesti privlačan efekt.

Lako je odbaciti Martini koji mijenja boju i slična pića kao previše razrađena ili tehnička da biste ih probali kod kuće, ali nemojte se zastrašiti. Jedan od sjajnih aspekata b’Lure je njegova pristupačnost. Nema potrebe za visokotehnološkom opremom ili satima priprema. Iscijedite nekoliko kapi u svoje piće, pomiješajte s kiselinom i, poput čarolije, boja će se promijeniti.

Ako stvarno želite impresionirati svoje prijatelje (ili čak sebe), citruse također možete zamrznuti u kockice leda. Dok se kockice limuna tope, one će komunicirati s ekstraktom cvijeta leptira graška i polako mijenjati boju dok piću ulijevaju okus.

Sastojci

• 1 1/2 unci džin

  
  
  

• 3/4 unca liker od đumbira

• 1/2 unca jednostavni sirup

• dva kapaljke b’Lure ekstrakt cvijeta graška leptira

• 3/4 unca sok od limuna, svježe cijeđeni

Koraci

1. Dodajte gin, liker od đumbira, jednostavni sirup i ekstrakt cvijeta graška leptira u shaker s ledom i protresite dok se dobro ne ohladi.

2. Procijedite u čašu za koktel, a zatim dodajte limunov sok da promijenite boju.

3. Kratko promiješajte i poslužite.