Kako pandemija koronavirusa nastavlja rasti u mnogim dijelovima zemlje, nebrojeni su barovi i restorani zatvoreni. Za one koji se bore ostati na površini, prodaja to-go koktela se pojavila kao vitalni spas. Novi tok prihoda ostvario se tek nakon što su lokalni dužnosnici, od Mainea do Kalifornije, ukinuta ograničenja , omogućavajući kupovinu za poneti u 30 država u kojima su prethodno bile zabranjene. Novom modelu nije trebalo dugo da se razmnoži, pokazujući se sigurnim i uspješnim - zapravo toliko da su nekoliko država već razmišljale o tome da promjene postanu trajne.

Krajem lipnja Iowa je prva uskočila. Nacrt o produljenju sličnih mjera do kraja godine ratificiran je u srpnju u Massachusettsu. Ubrzo nakon toga, kuća Ohio usvojila je vlastitu verziju zakona s velikom razlikom. A komentari guvernera u Teksasu i Floridi sugeriraju da bi njihove države mogle slijediti njihov primjer.

Neočekivani protivnik

Kao i kod svakog pokreta za ublažavanje propisa o alkoholu, i tu je prisutan postupak. Ali opozicija ovdje dolazi iz malo vjerojatnog izvora: unutar same zajednice pića - konkretno, veletrgovaca pivom. U lipnju je Centar za alkoholnu politiku objavio izvještaj pod naslovom Krizni propisi: trebaju li ostati ili bi trebali otići? Tvrdi da su problemi s kojima se suočavaju lokalna poduzeća (barovi i restorani) rezultat virusa, a ne državnih zakona o alkoholu, a dalje navodi da bi svaki trajni preokret postojećih zakona mogao imati strašne učinke na javno zdravlje.

Ovo nije samo neko slučajno objavljivanje informacija. To su stvari koje se široko šire među državnim kućama širom zemlje, izričito napisane kao apel kreatorima politike.

Stvarnost koja podiže obrve je međutim da je Centar za alkoholnu politiku (CAP) osnovao, a prvenstveno ga financira Nacionalno udruženje veletrgovaca pivom . Otkrivanje je jasno na web mjestu CAP-a, ali se nigdje ne vidi na njegovom memorandumu o politikama koji trenutno obilazi državne gradove.

Iako je odbio izravno komentirati ono što bi se moglo shvatiti kao sukob interesa, ZPP je imao puno toga reći o svojoj zabrinutosti u vezi s potencijalnim preispitivanjem zakona. Na početku pandemije COVID, Centar je primio na znanje brojne prijedloge za izmjene propisa o alkoholu - promjene o kojima će se i danas raspravljati, kaže Kelly Roberson, izvršna direktorica CAP-a. Utvrdili smo potrebu za izvješćem koje daje kontekst i informacije o nekim osnovama regulacije alkohola. Između ostalih, još uvijek moramo provjeriti osobne iskaznice.

Izrađena zabrinutost

Nekim stručnjacima izvješće postavlja puno pitanja, a zanemaruje očite odgovore koji već postoje. Moje općenito mišljenje je da zapravo ne daje nikakve dokaze da nedavni napor da se dozvoli odlazak ili dostava alkohola kao posljedica COVID-19 uzrokuje široko rasprostranjene negativne učinke, kaže Jarrett Dieterle, odvjetnik specijaliziran za alkoholnu politiku i regulatorne poslove na Institut R Street , istraživačka organizacija javne politike.

U mjeri u kojoj pokušava pokrenuti određene probleme, sugerira da bi krivotvoreni alkohol mogao biti rašireniji s isporukom alkohola, kaže Dieterle. Ali kako? Sugeriraju li da bi se vozači dostave mogli zamijeniti u krivotvorenoj cugi na putu do vrata kupca? Postoje li dokazi bilo gdje u SAD-u da se to zapravo dogodilo?

Glavna druga briga koju gura je potencijal za maloljetnički pristup alkoholu ako dostava alkohola raste, kaže Dieterlie. Ali osnovna tehnologija, poput skeniranja osobnih dokumenata, može to spriječiti, a dostavna poduzeća već prihvaćaju tu tehnologiju. Na neki način, ovo može biti rigorozniji postupak provjere osobne iskaznice nego što se to događa na lokalnoj benzinskoj crpki ili u maloprodaji, gdje službenici trgovina često ne traže ni od kupaca da provjere svoju osobnu iskaznicu.

Roberson naglašava da je njezina organizacija odlučna donijeti niz glasova u raspravu kao preduvjet za bilo kakve trajne promjene alkoholne politike. I to daleko nadilazi samo područje pića za poneti. Nedavni članak nije usredotočen samo na pitanje 'pića za put'; nego je to širi pregled nekih problema u trenutnom krajoliku, kaže ona. Ističe da je za svaku promjenu zakona o alkoholu potreban raznolik skup dionika za stolom. Sigurna je lokalna zajednica jedan od onih važnih dionika.

Te su određene dionice prilično jednoglasne u svojim molbama. Uz stalno mijenjanje propisa, teško je zadržati osoblje da radi; iz tjedna u tjedan odlučivalo se tko će moći raditi, kaže Frank Howell, vlasnik i operater tvrtke Pub Burbank u južnoj Kaliforniji. Gotovi kokteli najbolja su stvar iz karantene. Financijski nam je pomogao da ostanemo na površini. Zaista se nadam da će ostati u blizini. Mislim da će to također pomoći suzbiti vožnju u alkoholiziranom stanju.

Novi neprijatelj industrije piva

Ideja da bi napojnice za poneti zajednice mogle učiniti više sigurno je sigurno u suprotnosti sa zabrinutostima iznesenim u izvješću o ZPP-u. S obzirom na nedostatak transparentnosti u pogledu izvora financiranja, neki će odlučiti čitati izvješće više kao napor lobiranja, a ne kao iskreni apel za javnu sigurnost.

Lobiranje vlade sigurno je američko kao i pita od jabuka. U praksi uopće nema ništa šokantno. Neugodan aspekt svakog ljubitelja pića, umjesto toga, trebao bi biti taj što odvojene frakcije industrije pića žele naštetiti međusobnom poslovanju tijekom ovih izazovnih vremena.

Autor izvještaja o ZPP-u prepoznaje upravo tu činjenicu u samom radu. Postoje dugogodišnje političke borbe između članova industrije na koje zakonodavci, regulatori i javnost moraju biti svjesni dok pokušavaju pomoći jednom dijelu industrije, piše Patrick Mahoney.

Čega se boje?

The industrija piva sa svoje je strane nesumnjivo, a možda i s pravom, zabrinut zbog meteorskog porasta gotovih pića. Konzervirani kokteli već nekoliko godina smanjuju tržišni udio pivske industrije. Za pamet, prodaja domaćeg piva pala za 4,6% između listopada 2018. i listopada 2019., prema Nielsenu. A industrija vjerojatno očekuje da će novi kokteli ubrzati ovaj trend.

Ali trenutne okolnosti to ne podnose. Od pandemije prodaja alkohola je sve veća. Prodaja lokalnih pića za odrasle porasla je 27% u odnosu na isto tromjesečno razdoblje 2019. godine, a prodaja piva porasla je za 17%, iako su Amerikanci stekli veći pristup koktelima za poneti i žestokim alkoholnim pićima nego ikad prije prije.

Veliki razlog tome je što se segmenti zapravo ne preklapaju onoliko koliko bi se mogli činiti. Tipični pivopija ili tvrdi seltzer obožavatelja zapravo ne zanima craft koktel, i obrnuto. Zviždaljka na primjer, nije bilo nakon stjecanja tržišnog udjela, već jednostavno s ugodnim posjetiteljima restorana, kada se mala robna marka viskija brzo okrenula tijekom pandemije ubrzavši trio unaprijed pripremljenih Old Fashiona, koje bi restorani i barovi prodali. Iscrpljujuće je biti ispred zakona koji se stalno mijenjaju, kaže Jeff Kozak, izvršni direktor tvrtke. Ali shvaćamo da za vrhunske restorane s dostavom i / ili dostavom njihovi kupci žele koktel koji odgovara tom iskustvu - ne Bijelu kandžu već kvalitetnu raž Starinski ići.

Od ukidanja zabrane, pivo, vino i alkoholna pića podliježu vlastitim regulatornim ograničenjima. Za svaku kategoriju postoje zasebni skupovi zakona. U savršenijem svijetu sva bi tri zupca bila ujedinjena, vodeći jedinstvenu bitku protiv arhaičnog i bizantskog zakonodavstva koje i dalje koči pristup odgovornoj konzumaciji alkohola za odrasle. Sada više nego ikad, udruženi napori sa svih frontova mogli bi značiti razliku između uspjeha i neuspjeha tolikog broja malih poduzeća u cijeloj zemlji.

Međutim, čini se da je Centar za alkoholnu politiku, što dokazuju njegove najnovije političke preporuke, zadovoljan statusom quo. U konačnici, izvješće uočava neke potencijalne probleme na vidiku, potiče na razmatranje i potiče države da zauzmu odmjeren i cjelovit pristup razgovoru, kaže Roberson. Festina lente - polako žurite.

To bi moglo poslužiti za dobru razmjenu poruka, ali teško da je korisno za tisuće barova i restorana koji trenutno trebaju brzo olakšanje.