Nico de Soto, osnivač i vlasnik nekoliko barova, uključujući mačka u New Yorku, opisuje pandan kao vrlo jedinstven okus s dugim završetkom. Daje [koktelima] neku orašastu, kuhanu rižu, okus vanilije, kaže. Sad kad je dostupniji, ljudi shvaćaju koliko je to složen ukus. De Soto vjeruje da se pandan najbolje koristi u pićima koja ga ulijevaju u alkohol ili sirup. Kada kupujete pandan, svakako odaberite lišće u kojem je njegova osebujna aroma najizraženija, savjetuje.

Za ovo piće iz njegovog bara Danico u Parizu de Soto kombinira absint, kokosovo mlijeko i cijelo jaje sa sirupom dobivenim miješanjem lišća pandane s jednostavnim sirupom i ekstraktom pandana.

Sastojci

• Pernod apsint od 1 unče
• 1 unca kokosovog mlijeka
• Sirup pandan 1 unca *
• 1 cijelo jaje
• Ukras: ribani muškatni oraščić

Koraci

1. Dodajte sve sastojke u shaker i snažno protresite (bez leda).

2. Dodajte led i ponovo protresite dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

3. Procijedite u ohlađenu kaneliranu čašu.

4. Ukrasite ribanim muškatnim oraščićem