Nedavni pokret koji dobiva na snazi ​​u svijetu uslužne industrije je pokret bez baterija. Na primjer, umjesto da odbacuje naranče koje se obično zestiraju zbog njihovih ulja, tim barova može naranče nagrizati za upotrebu u sherry postolaru, kao što to rade u Scotch Lodgeu u Portlandu u Oregonu.

Slično tome, Schuyler Hunton - nagrađivani barmen i predstavnik duha, nekada u Bostonu - bio je umoran gledati hrpu komposta kako se slaže iz noći u noć kad je bio u Tigrova mama , pa je odlučio nešto poduzeti po tom pitanju. Ovaj koktel na bazi džina napravljen je od soka limete, kokosove vode (od kokosovih oraha koje šank obično koristi za izradu Tiki šalica) i često odbačenog sirupa od staklenke maraskino višnje Luxardo za visoko piće koje je svijetlo, osvježavajuće i lako za vaše piće. savjest.

Huntonova upotreba Bombay Sapphire-a za izbor džina na Novom slengu ima smisla, jer je bio pobjednički natjecatelj na međunarodnom natjecanju marke Najmaštovitiji barmen u 2016. Popularni gin među barmenima, Bombay Sapphire malo je svjetliji i manje je oštar od svoje tradicionalnije londonske suhe braće.

Za dio pića od trešnje Hunton od grmljavine ili ostataka soka u staklenkama maraskino trešnje napravi grm ili ocat za piće. Međutim, to nije klonirajuća, umjetna i rubin crvena trešnja koja se tradicionalno povezuje s maraskinom, vrstom koja je na vrhu hrama Shirley; umjesto toga Hunton koristi sirup od Luxardo Maraschino trešanja, visokokvalitetne talijanske marke kandiranih trešanja bez konzervansa ili umjetnih aroma.

Iako recept zahtijeva dvije crtice otopine soli, to ne znači da je piće uopće slano; nego malo fiziološke otopine pojačava ostale okuse, povećavajući svjetlinu i složenost pića. Neki citrusi, ananas i domaća soda od kokosovog oraha završavaju piće kao svjež i osvježavajući kuglu.

Sastojci

• 1 3/4 unce Bombay sapphire gin
• 3/4 unce grma trešnje *
• 3/4 unce soka od ananasa
• 1/2 unce soka limete
• 2 crtice otopina soli (3: 1 voda za sol)
• Soda od kokosove vode 3 unce **
• Ukras: maraskino trešnje
• Ukras: vapnenački kotačići

Koraci

1. Dodajte sve sastojke osim sode s kokosovom vodom u shaker s ledom i promućkajte.

   
   
   

2. Dodajte sodu, a zatim procijedite u čašu Collins.

3. Ukrasite maraskino trešnjama i kotačićima od limete.