Old Fashioned je klasičan koliko i kokteli. Poslužuje se po cijelom svijetu, sada je popularan kao i prije više od jednog stoljeća. Dio njegove privlačnosti je u tome što, iako je piće utopljeno u tradiciju, pustolovnom potrošaču nudi beskrajne mogućnosti personalizacije.

Neki Starinski puristi se izruguju pojmu da u piću sadrži alkohol bez viskija, ali Old Fashioned je zapravo više predložak nego točan recept. Sastoji se od alkoholnog pića, šećera, vode i grenčine - iste formule kao i prva zabilježena definicija riječi koktel - piće se može prilagoditi i još uvijek djeluje. Poznati barmen i autor, Jerry Thomas, čak je u klasičnu knjigu iz 1862. godine uvrstio Old Fashioned izrađen s Holland ginom, Vodič za barmene . Dakle, vrijeme je da se ostavi po strani ideja da je viski jedina staromodna opcija. Inače biste mogli propustiti izvrsna preispitivanja poput Oaxacan staromodan napravljen od tekile i mezcala, ili ovaj Rumovski modni način napravljen od, da, ruma.

Postoji toliko mnogo načina da se rum učini staromodnim, koliko ima rumova, zaslađivača i grenčine, ali ova verzija traži tamni rum, sirup od demerare, dragi piment i dvije vrste gorke: narančasta i angostura. Tamni rum predstavlja hrastove note starenja u bačvama, što bi trebalo privući ljubitelje viskija, a dragi piment daje dodatni sloj začina i složenosti. Jednostavan sirup bit će dovoljan, ali demerara sirup izrađen od sirovog šećera od trske pruža bogatiji okus i osjećaj ustima. Konačno, udvostručena gorka donosi strukturu i ravnotežu u obliku začinjenih citrusa i hrabrih aromata.

Ovo možda nije Old Fashioned na koji ste navikli, ali to je Old Fashiona čije ćete poznanstvo htjeti upoznati. Profil zrcali verziju temeljenu na viskiju da će čak i tradicionalisti biti sretni, a istovremeno nudi dovoljno jedinstvenog karaktera da udovolji pićima koji se žele razgranati.

Kliknite Reproduciraj da biste vidjeli ovaj rumunski staromodni spoj

Sastojci

• 2 unce tamnog ruma
• 1 čajna žličica sirup demerara
• 1 žličica aleve paprike dram
• 2 crtice narančaste gorke
• 2 crtice gorčica Angostura
• Ukras: narančasti twist

Koraci

1. Stavite veliku kocku leda u staromodnu čašu.

2. Dodajte rum, sirup demerara, dragi piment i obje grenčine te miješajte dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

3. Ukrasite korom naranče.