Glavni destilator SelvaRey-a Francisco 'Don Pancho' Fernandez proveo je 35 godina vodeći poznati brend Havana Club na Kubi prije nego što se preselio u Panamu i otvorio vlastitu destileriju.
SelvaRey White mješavina je rumova odležanih tri i pet godina u bačvama od američkog hrasta prije filtriranja ugljika kako bi se uklonila njihova boja, a SelvaRey Cacao je pet godina star rum s okusom čokolade koja se lokalno proizvodi u Panami.