U dugoj povijesti imenovanja pića po mjestima, Manhattan i njegove brojne varijacije specifične za jedan kvart mogu biti najpoznatije, s Moskovska mazga i Singapurska praćka ni malo iza. Ali postoji još jedno piće specifično za grad koje zaslužuje svoje.

Koktel Toronto kombinira raženi viski s Fernet-Brancom, jednostavnim sirupom i aromatičnom gorkom. Nejasno je je li piće zapravo izumljeno u Torontu ili je samo nazvano po gradu. Također je nejasno kada je, zapravo, stvoren. No, Toronto se prvi put pojavio u tisku u knjizi Roberta Vermeirea iz 1922. Kokteli: Kako ih miješati kao koktel od ferneta. U sljedećim knjigama, uključujući 'Umijeće miješanja pića' Davida Emburyja, recept je nazvan Toronto, kao što je danas poznat.

Američka raž daje fin napitak i možete eksperimentirati s bilo kojom ražom koja vam se sviđa, ali kanadska raž će vas zadržati na temi. Fernet-Branca tradicionalni je talijanski digestiv napravljen od tajne mješavine bilja, uključujući smirnu, šafran, kamilicu i encijan. Izrazita gorčina čini ga duhom koji dijeli. Mnogi ljudi, posebno oni iz barovske i restoranske industrije, odluče ga piti ravno, ali Fernet-Branca pojavljuje se i u klasičnim koktelima poput Hopa cupa . Kada se pravilno koristi, njegova gorčina daje suptilan naglasak pićima, umjesto da ih nadjača. U Torontu tu gorčinu značajno omekšavaju viski i šećer.

Ovaj recept dolazi od Michaela Dietscha i njegove knjige Viski: žustra priča sa 75 klasičnih i originalnih koktela . Dietsch ostaje tradicionalan s receptom, odlučujući se za dvije unče viskija i konzervativnu četvrtinu unci od ferneta i jednostavnog sirupa.

Ovisno o tome koga pitate, Toronto je ili varijacija Manhattana ili Starinski . Prvi kamp napominje da Fernet-Branca zamjenjuje slatki vermut, dok drugi kamp kaže da fernet samo modificira klasičnu staromodnu formulu viskija, šećera i grenčine. Kako god ga spojili, Toronto je ukusno piće s viskijem s gorkim zalogajem.

Sastojci

• Kanadski raženi viski od 2 unce (kao što je Alberta Dark Batch)
• 1/4 unče Fernet-Branca
• 1/4 unca jednostavni sirup
• 2 crtice gorčica Angostura
• Ukras: narančasti twist

Koraci

1. Dodajte raženi viski, Fernet-Branca, jednostavni sirup i gorko u čašu za miješanje s ledom i miješajte dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

2. Procijedite u ohlađenu coupe čašu i ukrasite narančastim uvijanjem.