Naši urednici neovisno istražuju, testiraju i preporučuju najbolje proizvode; možete saznati više o našem postupku pregleda ovdje. Možemo primati provizije za kupnje izvršene putem naših odabranih poveznica.

Vino ili čokolada: Zašto odabrati? Zahvaljujući velikom broju ukusnih desertna vina dostupno, nema potrebe. Suprotno uvriježenom mišljenju, vaša boca crvene boje vjerojatno nije spoj za vašu omiljenu slatku poslasticu, ali s toliko drugih opcija, sigurno ćete pronaći savršenu bocu uz svoj desert. Ovo su glavni savjeti koje treba imati na umu.

Koje je najvažnije pravilo za spajanje vina s čokoladom?

Zlatno pravilo za sljubljivanje vina s čokoladom, pa i bilo kojim desertom, jest da vino uvijek bude slađe od poslastice. Ako je vino manje slatko, to općenito čini okus vina manje nego sjajnim, kiselkastim i pretjerano gorkim. Imajte na umu ovo jedno pravilo i brzo ćete biti na putu do ukusnog uparivanja.

Mogu li upariti suha vina s čokoladom?

Suha vina uglavnom ne idu uz čokoladu. Prema gore navedenom zlatnom pravilu, kada je u pitanju spajanje vina i čokolade (ili drugih slatkih poslastica), prvo bi uvijek trebalo biti slađe od druge. Postoji nekoliko izuzetaka koje ponekad mogu funkcionirati (npr. beaujolais ili zinfandel), iako preporučamo da budete oprezni i umjesto toga odete na bocu slatkog vina.

Ide li određena vina bolja uz mliječnu čokoladu u odnosu na tamnu čokoladu?

Nekako! Određena vina će se bolje slagati s različitim stilovima čokolade (pogledajte naš kratki vodič u nastavku), iako su parovi mliječne i tamne čokolade fleksibilniji ili zamjenjiviji od uparivanja bijele čokolade. To je zbog slatkoće čokolade.

Jesu li ojačana vina dobra s čokoladom?

Apsolutno! Ojačana vina čine neke od najboljih čokoladnih parova. Iako su mnoga ojačana vina na bazi bijelog grožđa (mislite na slađe sherry stilove) izvrsna i s bijelim i s tamnijim čokoladama, preporučujemo spremanje crvenih obogaćenih vina (npr. luka ) piti s mlijekom ili crnom čokoladom.

Koja vina se najbolje slažu s čokoladama koje sadrže orašaste plodove ili druge nadjeve?

Ovisi o čokoladi. Preporučujemo da prvo uzmete u obzir osnovnu čokoladu (bijelu, mliječnu ili tamnu), a zatim o nadjevima. Ne zaboravite da smišljanje vlastitog kreativnog uparivanja vina i čokolade može biti prava eksplozija. Imate li pri ruci Reese’s Peanut Butter Cup? Pokušajte ga upariti s a slatko pjenušavo crno vino za PB&J iskustvo. Više volite čokolade punjene karamelom? Razmislite o vinima (na primjer, žućkasti porto) koja odišu sličnim karamelnim notama za uparivanje izvan ovoga svijeta. Mogućnosti su beskrajne!

Brzi vodič

Preporučena vina s bijelom čokoladom:
Moscato d'Asti
Kasna berba rizling ili gewurztraminer
Sauternes
Ledeno vino (eiswein)

Preporučena vina s mliječnom čokoladom:
Port (rubin ili žućkastosmeđ)
Madeira (malmsey)
Brachetto d'acqui
Rutherglen muškat
Amontillado ili oloroso sherry

Preporučena vina s tamnom čokoladom:
Prirodno slatko vino (banyuls/maury)
Pedro Ximénez Sherry
Recioto della Valpolicella
Vin Santo (Italija)

Ovo je šest boca za probati.

Broadbent 10 godina Malmsey Madeira