Aperitivo je koktel koji obično sadrži likere s niskim udjelom alkohola i / ili vermute koji je namijenjen otvaranju nepca i poticanju apetita prije obroka. Marissa Huff, autorica knjige Aperitivo: Kultura koktela u Italiji , kaže da se u Italiji aperitivna kultura utkala u društveno tkivo zemlje. Izgovor je za susret s prijateljima prije obroka, kao i vrijeme za odmaranje u ranim večernjim satima i opuštanje uz osvježavajuće piće nakon posla.

Posljednjih su godina američki pijanci toliko prihvatili ovu kulturu da više nije ograničena na rano večernje sate prije večere. Sat aperitiva zamaglio se u cijele večeri provedene pijuckajući i grickajući, kaže Huff. The Aperol Spritz klasičan je primjer koktela koji se redovito pojavljuje u takvim prilikama. Ali ako želite izaći izvan klasične kutije, nagrađivanog bara u New Yorku Dante ima vašu inspiraciju.

Aperitivo # 1 je cvjetni eliksir koji uravnotežuje gorčinu i citruse. Sadrži gorko-slatki Aperol s cvjetnim Lilletom i bianco vermutom. Pasijonka daje trpkost, dok kapljica tekile pojačava biljne note pića i povećava njegovu postojanost. Ocat od manga i voda od cvijeta naranče doprinose neočekivanim okusima, prstohvat soli dovodi sve u sklad, a pjenušava voda daje osvježavajuće mjehuriće.

Da, puno se toga događa u ovom piću. Jednostavni špriceri uvijek će imati svoje mjesto, ali sljedeći put kada želite unijeti dašak kreativnosti u svoje piće prije večere, isprobajte Aperitivo # 1.

Sastojci

• 1 unča Aperola
• 1/2 unca bijele tekile
• 1/2 unče Bijela lila
• Bianco vermut od 1/2 unče (kao što su Martini i Rossi)
• 1 unča soka od naranče, svježe iscijeđen
• Pire od pasijonke od 1/2 unce
• 5 crtica octa od manga
• 5 kapi vode cvijeta naranče
• 1 prstohvat maldonske soli
• Pjenušava voda, do vrha
• Ukras: 1/4 marakuje
• Ukras: sprej iz cvijeta naranče

Koraci

1. Dodajte Aperol, tekilu, Lillet blanc, bianco vermut, sok od naranče, pire od strastvenog voća, ocat od manga, cvijet narančine vode i sol u shaker s ledom i snažno protresite dok se dobro ne ohladi.

2. Procijedite u čašu visoke lopte preko svježeg leda.

   
   
   

3. Prelijte gaziranom vodom.

4. Ukrasite četvrtinom marakuje.

5. Spritz s sprejem u obliku cvijeta naranče.