Derby Day, proslava godišnje konjske utrke Kentucky Derby, američka je tradicija. Iako sama utrka ne traje dugo - neki je nazivaju i najveće dvije minute u sportu - zabave koje vode do sprinta mogu trajati cijeli dan, ako ne i cijeli tjedan, potaknute obiljem Poput Julepsa . Neka razgovor (i pića) teče s ovim vodičem kroz trijumfe o Julepu, uglavnom iz knjige Južnjački duhovi: Četiristo godina pijenja na američkom jugu, s receptima napisao Robert F. Moss.

1. Ovih dana na jugu nitko ne pije juleps od mente

Iznimka: za vrijeme derbija u Kentuckyju. Tijekom dva dana u Churchill Downsu, Moss procjenjuje, poslužuje se više od 120 000 Junaka od kovnice, što pretpostavljam da premašuje ukupan broj Julepa posluženih bilo gdje drugdje na Jugu tijekom cijelog ostatka godine.

2. Najraniji julepi nisu sadržavali burbon ili metvicu - samo rum, vodu i šećer

Oko 1800. godine metvica je ušla u jednadžbu. Napravljeni su mnogi antebellum Julepsi konjak ili druge francuske rakije. Prema nekim izvještajima, Juleps je pravio sjevernije u New Yorku, oko 1830-ih, često se pravio s rakijom od breskve kao liker koji je odabrao. Zahvaljujući epidemiji filoksere sredinom 1800-ih, koja je zarazila francusku vinovu lozu i proizvodnju konjaka, i saveznoj trošarini na rakije američke proizvodnje, viski je vjerojatno postao osnovni proizvod nakon građanskog rata.

3. Julepi i slične libacije nazivali su se antifogmatikom i često su se konzumirali ujutro

Američki autor Samuel Goodrich objašnjava da je u južnim državama, gdje je aga toliko česta i uznemirujuća bolest, gdje su magle česte i rose jake, preraslo običaj da se tijelo ojača od napada bolesti, pomoću Julepsa, ili ono što se naziva antifogmatikom. To je naša vrsta otvarača očiju.

4. Kad je dodan smrvljeni led, piće je postalo poznato kao tuča Julep

Bilo je to negdje oko 1830. godine, kada se led još uvijek teško nabavljao, često se prevozio iz Bostona ili drugih sjevernih podneblja i zaštitio u ledenicama. Piće je napravljeno poput običnog Julepa, izvijestio je jedan posjetitelj zapadne Virginije, osim što je čaša bila dobro napunjena količinom leda usitnjenog u male komadiće, koji se zatim stavlja u obliku fileta oko vanjske strane posude.

5. Džulepi od mente nisu posluženi na verandama velikih plantažnih kuća u zemlji

Izgrebajte svoje mašte o Scarlett O’Hari. Mint Julep bio je gradska izmišljotina, jedno od otmjenih pića povezanih s velikim hotelskim barovima južnih gradova, poput hotela Ballard House u Richmondu i hotela Saint Charles u New Orleansu, tvrdi Moss. Kovnica Julep danas je usko povezana s Kentuckyjem, ali prije građanskog rata to je bilo gradsko klizavo piće, a ne nešto što ste pronašli u državi konja u državi Bluegrass.

6. Piće se prvi put spominje u tisku 1803. godine

Prema knjizi Johna Davisa iz 1803. Putovanja od četiri i pol godine po Sjedinjenim Američkim Državama, za džulep od mente govorilo se da je alkoholna pića u kojima je naničena metvica, a koju su zauzeli virginci jednog jutra.