Volim koristiti Aperol za poboljšanje vizualne privlačnosti koktela, dok u njega vežem upravo onu količinu gorke slatkoće kako bih uravnotežila bilo koju kreaciju, kaže Gina Buck, direktorica pića u Brdo Concord u Brooklynu. Njezin omiljeni način upotrebe je infuzija čile paprike koja ulazi u ovaj pikantni i svijetli koktel. Također možete koristiti infuzirani Aperol u a Michelada ili Mimoza na marendi.

Sastojci

• 1 vapneni klin
• Mješavina začina (jednaki dijelovi morske soli i začina Old Bay), za rub
• 1 1/2 unci mezkala
• 1/2 unče Aperola infuziranog crvenim čileom *
• 1 unča soka od ananasa
• 1/2 grama soka limete, svježe iscijeđen
• Nektara agave od 1/4 unci
• 1 crtica Peychaudove gorčine
• Ukras: vapnenački kotač

Koraci

1. Obrišite rub kamenog stakla vapnenim klinom, premažite rubom začina i ostavite sa strane.

   
   
   

2. Dodajte sve sastojke u shaker s ledom i protresite dok se dobro ne ohladi.

3. Procijedite u pripremljenu čašu kamenja preko svježeg leda.

   
   
   

4. Ukrasite kolutom od vapna.