Cunningham

Sjećam se prvog pića sa sokom od krvave naranče. Bilo je to u Sydneyu, oko 2000. godine, i pomiješale su ga sigurne ruke mog prijatelja Bena Davidsona - jednog od najfinijih barkea koji je izronio iz Down Under-a.

Koktel je bio a Krvava naranča Margarita uz samo šapat Camparija bačenog u smjesu, i to je bilo tek otkriće. Toliko da sam ga, hm, posudio za nekoliko različitih barskih programa koje sam otad postavio. To je vrsta pića za koje znam da će se svidjeti svima; to je prokleto dobro.

Tamno-grimizne naranče, mutantne sorte poznate sočne naranče čije meso proizvodi dodatne antocijaninske pigmente, ima u zimskim mjesecima. Možda zato što su zrele za tako prolazan trenutak, naranče u krvi spadaju u najtraženije i najočekivanije sastojke barmena. Tužan je dan kada posljednji nestaje s tržišta u sezoni.

Iako sam ponekad smatrao da su redovite naranče prilično dosadne u koktelima, nudeći malo na karakteru ili tijelu (da, Bronx dosadno je piće - eto, rekao sam to), s druge strane, naranče od krvi imaju ljupko bogatstvo i dublji okus koji se daju sparivati ​​sa širokim spektrom žestokih pića i likera. Plodovi često imaju suptilne note maline, što znači da se lijepo udaju uz pjenušavo vino.

Krvave naranče najčešća su sorta naranče koja se uzgaja u Italiji (pretežno na Siciliji), a vrlo je česta i u cijeloj južnoj Španjolskoj i SAD-u, posebno u Teksasu i Kaliforniji. Ovisno o tome odakle dolaze, sezona naranče u krvi može trajati od studenog ili prosinca do ranog proljeća.

Profil okusa voća postao je zapravo toliko popularan da je William Grant & Sons prije nekoliko godina predstavio liker od naranče u krvi sa Sicilije zvan Solerno. A soda Aranciata Rossa iz San Pellegrina apsolutno je ukusna, pogotovo s velikim pužem vašeg omiljenog džina.

Ali kada je sezona krvave naranče, morate ih koristiti svježe. Ovo su uistinu nevjerojatni recepti, mnogi od njih od najboljih svjetskih barmena.

1. Krvava naranča Margarita

sr76beerworks.com

Krvavi sok od naranče i Campari transformiraju klasiku Cvijet tratinčice formulacija tekile, triple sec, soka od limete i jednostavnog sirupa u ono što Naren Young izjavljuje 'ništa manje od otkrivenja'.

Nabavite recept.

2. Colletti Royale

sr76beerworks.com

Ovaj elegantni i lagano pjenušavi koktel Julie Reiner prekriva složenu mješavinu tekile, Cointreaua, St-Germaina, gorke naranče i sokova od limete i krvi naranče s ružičastim šampanjcem.

Nabavite recept.

3. Krv i pijesak

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Stvorio Toby Cecchini, ova kombinacija konjaka, Dubonneta, heeringa od trešnje i sokova od naranče i limuna od krvi predstavlja francuski stil klasičnog škotskog jezika Krv i pijesak .

Nabavite recept.

4. Bebbo

sr76beerworks.com / Tim Nusog

U ovom piću iz knjige Teda Haigha Vintage alkoholna pića i zaboravljeni kokteli , gin se kombinira sa medeni sirup i sokovi od limuna i krvi od naranče za lagani limunski koktel.

Nabavite recept.

5. Neka se računa

sr76beerworks.com

Ovaj koktel crvenih nijansi koje je stvorila Pamela Wiznitzer uzima Camparijevu gorčinu i ublažava je medenim sirupom i slatkom narančom; soda voda daje joj sjaj.

Nabavite recept.

6. Svježe bobičasto voće ukusno

sr76beerworks.com

Stvaranje Charlotte Voisey zasigurno donosi svoje ime, koristeći votku od malina, liker od naranče u krvi, jagode, limunov sok i sirup od meda.

Nabavite recept.

7. Tart n 'pijesak

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Također od Charlotte Voisey, ovaj je koktel još jedan umak na krvi i pijesku uliven u naranču. Ovaj kombinira škotski viski s Lilletom, likerom od naranče u krvi i sokovima od ružičastog grejpa i limuna s pomućenim maraskino trešnjama.

Nabavite recept.

8. Vruće krvi

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Viski od raži zagrijava se u ovom koktelu s likerom Ancho Reyes, nekoliko crtica ljutog umaka, sokovima od naranče i limete od krvi i jednostavnim sirupom.

Nabavite recept.

9. Robin Redbreast

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Poput brata Blood Orange Margarite na bazi votke u kojeg se zaljubio Naren Young, ovo piće Kevina Dentona kombinira sok od naranče u krvi s votkom, triple sec i svježim sokom limete.

Nabavite recept.

10. Pomodno-narančasta staromodna

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Barmen Nick Mautone stvorio je ovaj koktel koji kombinira naranče od krvi i šipak u formatu sličnom formatu Wisconsin staromodan , miješajući voće sa šećerom i grenčinom prije nego što dodate alkohol - u ovom slučaju votku - i sve zajedno protresite.

Nabavite recept.

11. Krv kadulja

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Kreirao ga je Portland, Oregon, bar pro (i suosnivač Aviation gina) Ryan Magarian, ovaj voćni i zeljasti poprima klasiku Gin kiselo započinje miješanjem dva krvava klina naranče sa svježim lišćem kadulje prije dodavanja standardnih kiselih sastojaka gina, soka limete, jednostavnog sirupa i bjelanjka.

Nabavite recept.

12. Cunningham

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ovaj viski viski od barmena iz San Francisca Marca Dionysosa klima klasiku Krv i pijesak , s kombinacijom viskija, heeringa od višnje i soka od naranče, s vrhom šešira Bobby Burns i njegova upotreba viskija i Benediktinski , skrećući sa svoja dva potomka s citrusima koje traži: sok od limuna i krvave naranče. Ukrasite plamenom krvave narančaste torte i koktel višnjom za svečani dodir.

Nabavite recept.