Padajuće lišće

Što se tiče stvaranja jesenskih koktela, koliko god to čudno zvučalo, često započnem tako što prvo zamislim tople boje sezone. Vatrene crvene, izgarane naranče i tamnožute promjenjive listove Nove Engleske sugeriraju mi ​​jabuke, kruške, bundeve, brusnice i začine. Ti se sastojci spajaju kako bi napravili ono što ja volim nazivati ​​ugodnim koktelima koji će vas provesti barem do Dana zahvalnosti.

Kako vrijeme postaje hladnije, mojim pićima volim dodati slojeve (baš kao što biste to učinili i s odjećom) i složenost. Najlakši način da to učinite je započeti sa zrelim duhom, poput začinjenog ruma ili viskija, koji već ima obilje bogatog okusa. (I gin može djelovati, ali morate upotrijebiti njegovu začinjenu stranu.) Također možete uzeti nespreman duh i spojiti ga s okusom jeseni, poput cimeta, muškatnog oraščića, klinčića, vanilije ili đumbira. A ako imate malo vremena, možete i uliti liker s tim začinima ili sa svježim sezonskim voćem.

No, samo zato što se u zraku zapelo ne znači da u svojim kreacijama ne možete koristiti agrume ili svježe sokove. Smatram da okusni Meyer limun, krvava naranča i mandarina u ovo doba godine stvarno dobro djeluju. Sok od nara još je jedan omiljeni jesen, a sjemenke voća izvrstan su ukras koji bistri ili bijeli napitak može odmah učiniti svečanim.

Ako je to specifičan okus jeseni za kojim žudite sl , kruška ili bundeva , sigurno ćete pronaći ono što tražite. Nekoliko od tih favorita pojavljuje se u nastavku, zajedno s još nekoliko koji predstavljaju najbolje sezonske elemente.

1. Jabuke i kruške

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ovaj koktel, koji je stvorio Voisey, kombinira votku s okusom jabuke, sokove limete i kruške te sirup od vanilije i muškatnog oraščića s jakim jabukovačom i gorčicom Angosture za proizvodnju duboko jesenskog pića.

Nabavite recept.

2. Zec Applejack

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ovaj koktel, koji kombinira Lairdovu vezanu rakiju od jabuka, sokove od limuna i naranče i javorov sirup. prvi put se pojavio u knjizi koktela Judgea Jr.-a iz 1927. godine, Evo kako. Ova je verzija dobila suvremeni lifting lica od poznatog barmena Jima Meehana.

Nabavite recept.

3. Zabranjeno kiselo

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Liker od nara pridružuje se klasičnom triju od burbona, limunovog soka i jednostavni sirup u ovoj varijanti Whisky Sour od barmena, veterinara Ebena Freemana.

Nabavite recept.

4. Goldwyn Follies

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ovaj recept barmena i destilatora Allen Katz miješa sokove gina, jabuka i brusnice te crni čaj sa začinjenim cimet sirup za elegantno jesenski koktel, ukrašen jednako elegantnim kriškama jabuke.

Nabavite recept.

5. Cynar Flip

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Kanadski viski i amaro Cynar na bazi artičoke dobivaju dvostruku naplatu, zajedno s Cointreauom, cijelim jajetom i sirupom infuziranim klinčićem, kombinirajući najbolje sezonske bogate teksture i tople začinske arome.

Nabavite recept.

6. Začinjena jabuka Fizz

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ovo piće nagrađivanog barmena Naren Young za sezonsku feštu od koštunjavih voća u čaši spaja jesenske okuse rakije od kruške i jabučnog jabuka. Tim sastojcima pridružuju se votka, limunov sok i medeni sirup da uljepša piće poput svježeg jesenjeg dana.

Nabavite recept.

7. Jack Rose

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Možda vrhunski klasični koktel u kojem se koristi rakija od jabuka, ovo je piće doseglo vrhunac popularnosti tijekom 1920-ih i 30-ih. Kombinira duh s limunovim sokom i grenadine , što rezultira ružičastim pićem koje savršeno vodi ravnotežu između slatkog i kiselog, te sezonskog i bezvremenog.

Nabavite recept.

8. Jesen

Naren Young

Youngova oda sezona je piće s miješanjem koje kombinira rakiju od krušaka, jabuka, šeri, javorov sirup i gorku jabuku. Koktel je svestran, a sugerira da bi se mogao ugrijati i poslužiti kao pljusak, u slučaju da vam treba malo dodatne topline dok se vrijeme hladi.

Nabavite recept.

9. Pad s drveta

Najsretniji sat

U ovom koktelu možete odabrati svoj vlastiti osnovni duh od Jima Kearnsa iz najsretnijeg sata u New Yorku. Bilo da idete s jabukom, burbonom ili viskijem, u čaši će mu se pridružiti sokovi od jabuke i limuna, sirup od cimeta i aromatična gorčica, pobuđujući osjećaj voćnjaka i jakog otpalog lišća.

Nabavite recept.

10. Bundeva Buck

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Young kaže da je ovo piće godinama pravio svakog Dana zahvalnosti. Kombinirajući viski ili jabučni jack i domaću sodu od bundeve, a ukrašen ušećerenim đumbirom i ribanim muškatnim oraščićem, okusi ovog koktela od dva sastojka sve su samo ne jednostavni.

Nabavite recept.

11. jabučna brusnica moskovska mazga

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sok od jabuke i jabuke dodaje jesenski njuh inače uobičajenom Moskovska mazga kombinacija votke, đumbirovo pivo i svježi sok limete, dok je ukrašen i onim omiljenim jesenskim voćem.

Nabavite recept.

12. Bundeva Sazerac

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Youngov pad pada na Sazerac podrazumijeva upotrebu prave bundeve u začinjenom sirupu, koji spaja konjak (ili raženi viski) i Peychaudovu gorčicu u apsint-ispiranom kamenom staklu.

Nabavite recept.

13. Bundeva Toddy

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ovaj recept stvorio je barmen Jane Danger, a izvorno se pojavio u knjizi Jima Meehana 'The PDT Cocktail Book: The Complete Bartender's Guide from Celebrated Speakeasy', jesenski okus klasičnog toplijeg zima, kombinirajući rakiju od jabuke i raženi viski , limunov sok, javorov sirup, pire od bundeve i gorko Angostura.

Nabavite recept.

14. Velika bundeva

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ovaj koktel, koji je stvorio Jim Meehan u New Yorku PDT kombinira rakiju od jabuka, raženi viski, javorov sirup, ale od bundeve i cijelo jaje u jabuku sezonskog okusa ukrašenu ribanim muškatnim oraščićem za dodatni poticaj okusu začina bundeve.

Nabavite recept.

15. Lišće koje pada

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Stvoreno od Audrey Sanders iz pokojnog kluba Pegu, ovo piće vidi rakiju od krušaka miješanu zajedno sa sirupom od meda, Peychaudovom gorčinom i primjesom bijelog vina poput alzaškog rizlinga ili sivog pinota.

Nabavite recept.