Što se tiče pića povezanih s konjskim utrkama, postoji jedan jasan stav: The Poput Julepa , čuveno piće s potpisom derbija iz Kentuckyja u Churchill Downsu u Louisvilleu, Kentucky. I dok je Kentucky Derby vjerojatno najpoznatija od konjskih utrka u Sjedinjenim Državama, postoje i druge. Jedna od takvih utrka je Preakness Stakes, koja se svake godine održava treće subote u svibnju na trkalištu Pimlico u Baltimoreu, u državi Maryland.

To je ta utrka koja daje ime Preaknessu, varijaciji klasike Manhattan . Piće dolazi iz Alen Katz , barmen, stručnjak za alkoholna pića i osnivač New York Distilling Company. Također je bio voditelj sata koktela za Martha Stewart Living Radio na SiriusXM. U svom piću Katz samo jedan manji dotjeruje originalni recept na Manhattanu, ali dodaje znatnu količinu nijansi - dodaje prskanje Benediktinski .

Francuski liker Bénédictine nalazi se u onoj obitelji žestokih pića gdje njegov drevni recept - koji je navodno razvio benediktinski redovnik Don Bernardo Vincelli 1510. godine - poznaje samo nekolicina. Kao Chartreuse , to je strogo čuvani tajni recept koji se sastoji od desetaka biljnih vrsta, uključujući angeliku, izop i matičnjak. U barmenstvu duh je prvenstveno poznat po svojoj ulozi u famoznom Stari trg iz New Orleansa. Međutim, dobro služi i na ovom Manhattanu, dodajući dodatnu složenost i botaničku dubinu.

Katz je manje konkretan u vezi s druga dva glavna sastojka Preaknessa, iako radije traži američki viski od raži, a ne burbon. Začin s raženim potpisom općenito dobro djeluje na Manhattanima, pomažući presjeći malo slatkoće vermuta. Kao i kod svakog pića, to ovisi o ukusnim preferencijama i nitko vam neće zamjeriti zamjenu omiljenog burbona. Slično tome, slatki vermut ovisi o osobnom izboru, ali kvalitetniji vermut obično će napraviti koktel više kvalitete, doduše i s višom cijenom.

Konačni, mali zaokret pića je u odabiru ukrasa: obično Manhattan traži trešnju s potpisom, iako bi neki koji piju možda više voljeli tanku krišku narančine kore za dodatna ulja i arome. Preakness ne zahtijeva ni jedno ni drugo, već limunovu koru čija će ulja uljepšati njegov tamni, bujni profil.

Sastojci

• 1 1/2 unci američkog raženog viskija
• Slatki vermut od 3/4 unce
• 1/4 unče benediktinke
• 1 crtica gorčine Angostura
• Ukras: limunov twist

Koraci

1. Sve sastojke dodajte u čašu za miješanje i napunite ledom.

   
   
   

2. Promiješajte i procijedite u ohlađenu čašu za koktele ili kupe.

3. Ukrasite okretom od limuna.